sexta-feira, 31 de maio de 2013

OS BENEFÍCIOS DO CONSUMO DE BACALHAU

"Um peixe magro de fácil digestão que protege o sistema cardiovascular

O bacalhau é um peixe que faz parte da cozinha tradicional portuguesa e é um dos alimentos mais consumidos e apreciados pelos portugueses.

Existem diversas variedades de bacalhau. No entanto, a espécie Gadus Morhua, existente no mar frio, do Atlântico Norte, é a espécie mais ingerida.

Normalmente, é vendido seco e salgado, mas também o podemos encontrar no mercado já demolhado e ultracongelado, fresco em filetes e postas. O processo de seca e salga é natural, não sendo adicionadas substâncias químicas, sendo por isso preservadas as suas propriedades nutricionais.

O bacalhau, tal como os restantes peixes, é de fácil digestão, apresentando uma elevada riqueza em proteínas de alto valor biológico, de minerais como o iodo, fósforo, sódio, potássio, ferro e cálcio e de vitaminas do complexo B. É considerado um peixe magro, sendo o fígado deste peixe o principal reservatório de gordura, de onde se extrai o conhecido óleo de fígado de bacalhau, importante fonte de vitamina A e D.

O bacalhau é também uma fonte de ácidos gordos polinsaturados, de onde se destaca o ácido gordo ómega 3, que apresenta um efeito protector sobre o sistema cardiovascular, um papel preventivo sobre o cancro e favorece o desenvolvimento do sistema imunológico. No caso do bacalhau salgado, para se reduzir o seu teor em sódio, devemos demolhá-lo bem antes de o confeccionarmos, não sendo necessária a adição extra de sal.

O tempo mínimo de demolha deve ser de 24 horas, e para postas mais grossas cerca de 48 horas e no caso do bacalhau desfiado serão necessárias apenas seis horas. Á água da demolha deve ser mudada várias vezes, devendo o bacalhau ser armazenado no frigorífico de forma a impedir a proliferação bacteriana. Portugal é um dos países onde se consome mais bacalhau a nível mundial, na forma de salgado seco é o maior, sendo que este alimento apresenta, talvez, o maior número de receitas, possivelmente pela sua versatilidade e pela mudança fácil do seu paladar."


http://saude.sapo.pt/peso-nutricao/nutricao/artigos-gerais/os-beneficios-do-consumo-de-bacalhau.html

quinta-feira, 30 de maio de 2013

BENEFÍCIOS DA MASSA PARA A SAÚDE

quarta-feira, 29 de maio de 2013

PROPRIEDADES DE SAÚDE DE CARIL EM PÓ


"Anti-inflamatório

O principal ingrediente ativo do caril em pó é a  curcumina. A Curcumina é naturalmente anti-inflamatória e ajuda a tratar várias doenças associadas com inflamação, tais como reumatismo, doenças de pele, distúrbios hepáticos e inflamação intestinal. O caril é especialmente útil se você está sofrendo de qualquer forma de artrite, uma vez que ajuda a evitar a degradação articular.

 Prevenção do câncer

O caril em pó ajuda a estimular a apoptose, ou morte celular, em células de câncer e pode inibir células cancerígenas de serem geradas,  A curcumina pode agir de forma a evitar a ativação de genes que podem provocar câncer e sua proliferação no câncer de mama. Pode até ajudar a retardar a progressão do câncer na próstata e colorretal. O Caril em pó consumido regularmente pode também reduzir a propagação do melanoma, embora a pesquisa adicional é necessária.

 Melhora a memória

O Caril em pó pode ajudar a melhorar a sua memória, especialmente na degradação do cérebro como na doença de Alzheimer, segundo Jean Carper, em seu livro "100 Coisas Simples que Você Pode Fazer para Evitar Alzheimer e perda de memória." Carper afirma que comer caril pode melhorar a cognição em até 40 por cento."

Fonte:http://www.i-legumes.com/beneficios-saude/propriedades-de-saude-de-caril-em-po/

terça-feira, 28 de maio de 2013

COALHADA CONHEÇA SEUS VALORES NUTRITIVOS



"Conhecido como um dos alimentos derivado do leite, a coalhada é considerada o Alimento dos Deuses, por suas características e propriedades. Por exemplo, o iogurte é um dos mais populares e conhecidos tipos de leite fermentado existentes no mundo. A preparação de leites fermentados existente no mundo, sendo uma das formas mais naturais existentes na conservação do leite.
A coalhada é um tipo de leite fermentado de elevado valor nutritivo, pois como ocorre, nos demais leites fermentados, seus elementos são parcialmente pré-digeridos durante o processo de fermentação. O elevado valor biológico das proteínas no leite fermentado é superior ao leite fresco proporcionando o aumento da biodisponibilidade de vitaminas do complexo B, no intestino humano e a melhor absorção do cálcio pelo organismo. A coalhada, elaborada a partir de leite desnatado chega ser 6 vezes mais digerível que o leite comum.

A coalhada contribui pelo equilíbrio do ecossistema intestinal promovendo o seu balanceamento e, como resultado, modulando diarréias causadas pelo uso de antibióticos, por situações de stress e por tratamentos infecciosos, quimioterápicos e radioterápicos. Também atua na regularidade intestinal, principalmente para idosos. A coalhada traz vários benefícios para o nosso corpo, como redução de colesterol sanguíneo, modulação das diarréias causadas pelos tratamentos com antibióticos, alto valor nutritivo, melhora a digestão da lactose, aumenta a conservação do leite, melhora as funções intestinais, melhora a absorção do cálcio e proteínas do leite, desintoxica o intestino, inibe a ação de bactérias patogênicas."

Fonte:http://www.guiagratisbrasil.com/coalhada-conheca-seus-valores-nutritivos/

segunda-feira, 27 de maio de 2013

BERINGELA- BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE

 

"A Berinjela oferece protecção cerebral


As Investigações sobre a berinjela têm incidido sobre um fitonutriente encontrado na pele de berinjela chamado nasunin. Nasunin é um antioxidante potente e com grande protecção contra radicais livres, comprovado para proteger as membranas celulares contra danos. Em estudos com animais, nasunin evidenciou capacidade de protecção dos lipídios (gorduras) nas membranas celulares do cérebro.

A Berinjela é baixa em Calorias e Gorduras

A berinjela é muito baixa em calorias e gorduras, mas rica em conteúdo de fibra solúvel. 100 g fornece apenas 24 calorias, mas contribui com cerca de 9% da RDA de fibra.

A Berinjela é rica em Anti-oxidantes

As beringelas são ricas em fontes de compostos fenólicos que funcionam como antioxidantes.

A boa notícia sobre a berinjela é que o composto fenólico predominante encontrado em todas as variedades testadas é o ácido clorogênico, que é um dos mais potentes eliminadores de radicais livres encontrados nos tecidos vegetais. Os benefícios atribuídos ao ácido clorogênico incluem antimutagênico (anti-cancro), antimicrobiana, anti-LDL (mau colesterol) e actividades antivirais.


A Berinjela promove a saúde cardiovascular

Quando a animais de laboratório que tinham o colesterol alto foi dado sumo de berinjela, o seu colesterol do sangue, o colesterol nas suas paredes de artéria e de colesterol nas suas aortas (a aorta é a artéria que o sangue retorna a partir do coração de volta em circulação no corpo) foi significativamente reduzida, enquanto que as paredes dos seus vasos sanguíneos foram relaxados, melhorando o fluxo sanguíneo. Estes efeitos positivos foram provavelmente devido não só à nasunin mas também a diversos outros fitonutrientes da berinjela."

Fonte:http://www.i-legumes.com/berinjela_beneficios.html

 









 

domingo, 26 de maio de 2013

BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE DO LOURO







"Os benefícios de saúde do óleo essencial de louro podem ser atribuídos às suas propriedades anti-sépticas, antibióticas, anti-espasmódicas, anti-nevrálgicas, analgésicas, aperitivas, adstringentes, colagogas, emenagogas, febrífugas, inseticidas, sedativas, estomáquicas, sudoríficas e tónicas.
Este óleo é extraído por destilação a vapor das folhas frescas do louro, cujo nome científico é Laurus Nobilis. Os principais constituintes do óleo essencial do louro são alfa pineno, alfa terpineol, beta pineno, chavicol, acetato de geranil, eugenol, limoneno, linalol, metil chavicol, mirceno e neral. O loureiro é uma árvore nativa da Ilhas do Mediterrâneo a partir de onde se acredita ter se espalhado para outras partes do mundo. O louro ocupou um lugar importante na Roma e Grécia Antiga, tanto nas suas culturas, religiões e nos seus medicamentos.
Mas, uma vez que estamos aqui para discutir a importância medicinal dos óleos essenciais, veremos agora que tesouros ele contém:
  • Anti-séptico: As feridas não devem ser ignoradas, mesmo quando parecem pequenas, principalmente quando são feitas por objetos de ferro, enferrujado ou não, ou objetos sujos ou impuros. As feridas são muito propensas a tornarem-se sépticas ou contrairem o tétano, resultando em graves convulsões, câimbras, falta de ar, raiva e mesmo insanidade. A propriedade anti-séptica deste óleo protegeas feridas contra infecções e inibe o crescimento bacteriano, ajudando a evitar situações dolorosas.
  • Antibiótico: Este óleo também é conhecido pelas suas propriedades antibióticas. Isso significa, que inibe qualquer tipo de crescimento biótico (crescimento de micróbios, bactérias, fungos etc) no corpo e protege-o eficazmente contra as infecções. Há mais uma vantagem de usar este óleo como um antibiótico. É completamente seguro e não tem efeitos secundários adversos (a menos que usado em doses muito elevadas), ao contrário dos medicamentos antibióticos disponíveis no mercado que prejudicam o fígado, o coração e outros órgãos internos.

  • Anti-nevrálgico: A nevralgia é muito dolorosa e deixa quase toda a região oral, incluindo a garganta, ouvidos, amígdalas, base do nariz, laringe e faringe e as áreas circundantes com sensação de dor aguda. Ela é causada devido à compressão do nervo glossofaríngeo ou nono nervo craniano pelos vasos sanguíneos circundantes, que tendem a inchar quando estimulados como resultado de mascar, comer, rir, gritar ou qualquer outra emoção ou movimento naquela região. O óleo essencial do louro tem propriedades analgésicas e adstringentes, cada uma ajuda a aliviar a dor da nevralgia da sua própria maneira. Sendo um analgésico, reduz a sensação de dor na área afetada. Então, sendo um adstringente, que induz a contração dos vasos sanguíneos, aliviando a pressão sobre o nervo craniano, provocando o alívio imediato da dor.

  • Anti-espasmódico: Cólicas, tosse, dores, diarreia, problemas nervosos e convulsões são algumas das doenças causadas por espasmo, que é uma contração excessiva nas vias respiratórias, músculos, nervos, vasos sanguíneos e órgãos internos. Não só causam as doenças acima mencionadas, mas às vezes também podem tornar-se fatais se forem excessivas. Por exemplo, os espasmo excessivos no sistema respiratório podem deixar alguém sem fôlego ou sufocá-lo. O óleo essencial de louro alivia os espasmos, relaxando as contrações e ajudando a evitar os perigos relacionados ou outras doenças.

  • Analgésico: Um analgésico, como este óleo essencial de louro, reduz a dor e é particularmente eficaz em dores resultantes de tosse e frio, infecções virais, gripes, entorse, etc. Desta forma, é melhor do que os comprimidos analgésicos disponíveis no mercado que causam danos ao coração, ao sistema digestivo e ao sistema nervoso.

  • Aperitivo: A perda de apetite é um problema muito comum para as pessoas que vivem nas cidades, com a pressão excessiva de trabalho no escritório, bem como em casa, uma correria sem fim por dinheiro e quase nenhum tempo para relaxar ou fazer exercício. Esta perda de apetite, eventualmente, induz deficiências agudas no corpo. Assim, um agente aperitivo pode ser uma grande ajuda nestes casos. E não há nada melhor do que um aperitivo à base de plantas como este óleo essencial de louro para ajudar a comer um sumptuoso almoço ou jantar.

  • Adstringente: Já lemos acima que a adstringência pode ser benéfica no tratamento de condições dolorosas como a nevralgia. Mas não é o seu único benefício. A acção principal de um adstringente é induzir as contrações nos músculos e tecidos. Estas contrações ajudam de muitas maneiras. Elas fortalecem a aderência das gengivas sobre os dentes, têm efeito de "lifting" na flacidez da pele e músculos, fortalece a preensão do couro cabeludo na raiz do cabelo evitando assim a queda de cabelo e finalmente, induz as contrações nos vasos sanguíneos ajudando assim a hemorragia a estancar.

  • Colagogo: O óleo de louro promove a descarga de bilis para o estômago, ajudando assim a manter o equilíbrio dos fluídos ácido e básico. A bilis é usada para desfazer moléculas complexas de alimentos e para neutralizar os ácidos em excesso lançados no estômago, o que é muito importante uma vez que este excesso de ácido pode desgastar o revestimento interno do estômago, causando úlceras.

  • Emenagogo: Esta propriedade do óleo essencial de louro é eficaz para fazer aparecer a menstruação em falta e tornar os períodos regulares. Também alivia a dor e outros problemas associados com os períodos.

  • Febrífugo: Uma vez que certos componentes do óleo de louro são capazes de combater infecções originam tosse, constipações, febre, etc, este óleo ajuda a reduzir a febre. A sua propriedade sudorífica também contribui para isso, já que a transpiração ajuda a abaixar a temperatura do corpo.

  • Inseticida: É letal para insetos e animais pequenos. É mais uma propriedade benéfica deste óleo, que ajuda a afastar os insetos. Isto pode ser usado em fumigantes, sprays, vaporizadores e noutras maneiras de manter longe os insetos.

  • Sedativo: Este óleo sedativo trata crises e distúrbios nervosos e ajuda a aliviar doenças como epilepsia, histeria, convulsões, ansiedade, stress, depressão, raiva etc,

  • Estomacal: O estômago é a raiz da saúde e é a raiz de todos os problemas de saúde. Os problemas de saúde são o resultado de uma doença no estômago. Se ele estiver a funcionar bem, a saúde geral permanecerá bem. Isto é exatamente o que o óleo de louro faz. Ele mantém o estômago a funcionar muito bem e de boa saúde, protegendo-o de infecções, úlceras, acidez, etc.

  • Sudorífico: O óleo essencial de louro promove a transpiração e facilita a remoção de toxinas, excesso de sal, água e gordura do corpo através do suor. Isso torna o corpo mais leve e afasta as doenças causadas pela acumulação de toxinas, sal e água no corpo. A transpiração também abaixa a temperatura do corpo em caso de febre.

  • Tónico: Esta propriedade do
    óleo essencial de louro é benéfica para todo o corpo. Além disso, melhora as funções metabólicas, como a decomposição de alimentos e a absorção dos nutrientes por tonificar o fígado, o estômago e os intestinos, ajudando-o a crescer forte e saudável; regula o sistema excretor; as secreções endócrinas de hormonas e enzimas e também tonifica o sistema nervoso, tornando-o mais desperto e ativo, e, finalmente, estimula o sistema imunológico, protegendo-o contra infecções.

  • Outros Benefícios: O óleo essencial de louro é igualmente eficaz em sintomas como reumatismo, nevralgias, dores musculares, problemas de circulação, frio, infecção dental, gripe, diarréia, infecções da pele e a promover o crescimento de cabelo, a saúde geral do couro cabeludo, etc
Algumas palavras de precaução: Devido à presença de alta concentração de eugenol, este óleo pode causar irritações na pele e membrana mucosa. Ele deve ser evitado na gravidez."

http://www.i-legumes.com/beneficios-saude/beneficios-para-a-saude-do-louro/

sábado, 25 de maio de 2013

BOLO DE MAÇÃ





Ingredientes:

- 3 maçãs com casca
- 3 ovos
- 1 chávena e meia de açúcar
- 1/2 chávena de óleo
- 2 chávenas de farinha com fermento

Preparação:

Descasque as maçãs.
Num recipiente apropriado, introduza os ovos, a farinha, o açúcar e o óleo. 
Acrescente-as. 
Misture os ingredientes até formarem uma massa consistente. Quando tal suceder, leve ao forno o tempo necessário até verificar(por exemplo, através do teste do palito) que está cozido. Depois, poderá desenformá-lo e saborear.



sexta-feira, 24 de maio de 2013

NABO- BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE




O Nabo alivia a artrite reumatóide


Se está preocupado com artrite reumatóide, os nabos são um bom alimento para adicionar à sua lista de compras.

O beta-caroteno das folhas de nabo é importante porque os baixos níveis de vitamina A, que pode ser formada no organismo a partir de beta-caroteno, são associados com artrite reumatóide. 



A Vitamina A suporta o funcionamento adequado do sistema imunológico, assim como ajuda o corpo a produzir e manter as membranas saudáveis, incluindo a membrana sinovial que reveste as articulações. 

A vitamina C e a vitamina E, fornecida pelo nabos trabalham em conjunto para eliminar os radicais livres que podem agravar a lesão articular. Desde a artrite reumatóide pode causar perda óssea, aumentando assim o risco de osteoporose, o cálcio fornecido pelo nabo é também um benefício especial.

E, como é uma excelente fonte de cobre do mineral, o nabo pode novamente ajudar as pessoas com artrite reumatóide, uma vez que o cobre é necessário para a produção de tecido conjuntivo, que é danificado nessa condição.

O Nabo ajuda a dispersar a congestão pulmonar

O nabo é um alimento eficaz para a limpeza e tratamento dos distúrbios do muco brônquico como tosse, bronquite e asma. É dito que comer nabos ajuda a dispersar a congestão pulmonar.


O Nabo ajuda a promover a saúde do colón

O Nabo tem quantidades significativas de cada membro de uma combinação estelar de antioxidantes: vitamina C, vitamina E e beta-caroteno.

Não só a vitamina C ajuda a diminuir os níveis de radicais livres e pode ajudar a diminuir a incidência de tumores do cólon.

A maior ingestão de vitamina E reduz a cerca de um terço, o risco de desenvolver câncer comparados com aqueles com o menor consumo deste antioxidante. O Beta-caroteno, que é um poderoso antioxidante e pode ser convertido no organismo em vitamina A, que tem sido demonstrado em alguns estudos capaz de diminuir os riscos de desenvolver, cancro tanto do cólon e como rectal.

O Nabo também serve como uma excelente fonte de cálcio, e um maior consumo deste importante mineral tem sido associado com uma diminuição significativa no risco de cancro do cólon e recto.

O teor de fibra dietética dos nabos acrescenta ainda mais a sua capacidade de oferecer proteção contra o cancro colorrectal.



O Nabo protege contra a aterosclerose

O Nabo tem imensos nutrientes antioxidantes que protegem contra a aterosclerose. A vitamina C, vitamina E e beta-caroteno trabalham em conjunto para ajudar a extinguir os níveis de radicais livres, minimizando assim a agregação plaquetária e LDL (colesterol "ruim"), dois mecanismos centrais para o desenvolvimento da aterosclerose.

Além disso, a ingestão de vitamina E e vitamina C é pensado para ser associado a um composto chamado paraoxonase, uma enzima que inibe a oxidação do LDL e HDL. Como uma excelente fonte de vitamina B6 e ambos folato, os nabos também podem ajudar a prevenir a aterosclerose ou a sua progressão uma vez que ambos estes nutrientes ajudam a manter os níveis baixos de homocisteína, uma molécula potencialmente prejudicial às paredes dos vasos sanguíneos.


Fonte:http://www.i-legumes.com/nabo_beneficios.html

quinta-feira, 23 de maio de 2013

AZEITONA- BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE



"As azeitonas são uma boa fonte de vitaminas.


As gorduras monoinsaturadas são menos susceptíveis de sofrer alterações que do que as gorduras polinsaturadas e nesse sentido é benéfico possuir algumas camadas das primeiras gorduras no exterior das nossas membranas como aquelas que envolvem o DNA.

A estabilidade das gorduras monoinsaturadas traduz-se num efeito protector sobre a célula que, especialmente quando combinada com a protecção antioxidante oferecida pela vitamina E, podem reduzir o risco de doenças e inflamações. Além disso, a vitamina E presente nas azeitonas contém uma variedade de fitonutrientes benéficos activos incluindo polifenóis e flavonóides que também têm significativas propriedades anti-inflamatórias.



A Azeitona protege contra os radicais livres

 A vitamina E é o antioxidante primário do corpo e faz parte do grupo dos lipossolúveis. A sua acção neutraliza os radicais livres presentes em todas as áreas ricas em gordura do corpo. 

Mesmo quando o organismo funciona perfeitamente aquando da produção de energia ocorre a formação de radicais livres e por esta razão a vitamina E em combinação estável com as gorduras monoinsaturadas torna-se um factor de segurança importante para os processos celulares. 

Quando os processos celulares não são bem protegidos, como é o caso da produção de energia mitocondrial, os radicais livres produzidos podem provocar danos nas proximidades das moléculas.Quando os processos celulares não são bem protegidos, como é o caso da produção de energia mitocondrial, os radicais livres produzidos podem provocar danos nas proximidades das moléculas.

Quando a mitocôndria de uma célula é danificada a célula não consegue produzir energia suficiente para suprir suas necessidades energéticas e morre, no caso de ser danificado o DNA a célula pode sofrer mutações e tornar-se cancerosa.


A Azeitona protege contra doenças cardíacas

A presença de radicais livres pode trazer variadas consequências, como é o caso do aparecimento de determinadas doenças. Por exemplo, quando os radicais livres causam a oxidação do colesterol, o colesterol oxidado acumula-se nos vasos sanguíneos, mais especificamente nas artérias, podendo conduzir a um ataque cardíaco ou derrame. Assim, os nutrientes presentes nas azeitonas ao evitar a oxidação do colesterol ajudam a prevenir doenças cardíacas.

A Azeitona promove a saúde gastrointestinal

Os radicais livres ao danificar o DNA das células do cólon podem conduzir à formação de células cancerosas, pelo que uma maior ingestão de vitamina E e de gorduras monoinsaturadas está associada a uma diminuição do risco do cancro do cólon. Os nutrientes presentes nas azeitonas assumem assim um papel importante nesta prevenção ao neutralizar os radicais livres.

A Azeitona tem acção anti-inflamatória

A acção anti-inflamatória dos compostos presentes nas azeitonas, isto é, das gorduras monoinsaturadas, vitamina E e polifenóis pode simultaneamente reduzir a gravidade da asma, osteoartrite, artrite reumatóide. A maioria dos danos provocados pelas referidas doenças é causada por níveis elevados de radicais livres.
A vitamina E pode inclusivamente reduzir a frequência e/ou intensidade das ondas de calor nas mulheres que atravessam a menopausa."


Fonte: http://www.i-legumes.com/azeitona_beneficios.html

quarta-feira, 22 de maio de 2013

AMENDOIM- BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE


 

Além de ser de qualquer criança (adulto e criança de muitos) sanduíche favorito de enchimento, amendoins oferecem uma variedade de benefícios à saúde.Além do grão ser muito apreciado por adultos e crianças em geral ou da sua manteiga ser muito utilizada para barrar sanduíches, o amendoim oferece ainda uma série de benefícios para a saúde.

Amendoim bom para o coração

O amendoim é uma boa fonte de gordura monoinsaturada. Este tipo de gordura, predominante na dieta mediterrânea, é fundamental para um coração saudável.


Amendoim  uma fonte de antioxidantes

O amendoim que contém não só ácido oleico como o mesmo tipo de  gordura saudável que encontramos no azeite de oliveira tem ainda a vantagem de ser muito saboroso e rico em antioxidantes.
Embora não apresente índices de antioxidantes tão elevados como, por exemplo, os dos frutos vermelhos – a romã, a amora, o morango, entre outros -  têm, no entanto, um índice de antioxidante muito mais elevado que outros frutos, como a maçã, a cenoura e a beterraba. O amendoim contem uma alta concentração de polifenóis antioxidantes, principalmente um composto chamado ácido p-cumárico, que aumenta o índice de antioxidante em mais 22%.


Rico em minerais que fornecem energia e antioxidantes

O resveratrol é um flavonóide que tinha sido inicialmente encontrado na uva vermelha e no vinho tinto, chegou-se agora á conclusão de que também existe no amenodim.

O  resveratrol só por si (um  nutriente purificado por via intravenosa, e não através da ingestão de  alimentos) é um fitonutriente que ajuda a aumentar em cerca de 30% o fluxo sanguíneo no cérebro, reduzindo portanto o risco de derrame.

Ao estimular a produção e/ou a liberação de ácido nítrico (NO) no revestimento dos vasos sanguíneos (endotélio), leva ao relaxamento muscular e á consequente dilatação dos referidos vasos  o que, por sua vez, aumenta o fluxo sanguíneo. Nos animais aos quais foi  dado resveratrol, a concentração de óxido nítrico (NO) na parte afectada do cérebro (isquemia) foi 25% maior do que a concentração de NO verificada nos que não receberam resveratrol.


Fonte:http://www.i-legumes.com/amendoim-beneficios.html

terça-feira, 21 de maio de 2013

BENEFÍCIOS DO SAL




"Na medida certa: utilize o sal para seu benefício
Quem não gosta de uma comida com um tempero mais apurado, que faça com que tenhamos água na boca ao sentir o aroma de determinado prato?
Para este um sabor mais apurado, geralmente o sal é um dos componentes mais utilizados. Apesar de ser essencial para saúde, pois auxilia na manutenção do equilíbrio hídrico e o funcionamento regular das células, é importante consumir com moderação. Para falar sobre isso, o Portal De Bem com a Vida ouviu a nutricionista Maristela Bassi Strufaldi, educadora em Diabetes pelo International Diabetes Federation/ Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD) e Associação Diabetes Brasil (ADJ).
Portal De Bem com a Vida: Qual a importância do sal de cozinha para a nossa saúde?
O sal de cozinha é composto por 40% de sódio, um nutriente essencial para nosso organismo, o qual contribui para a regulação osmótica dos fluídos e atua na condução de estímulos nervosos e na contração muscular. Entretanto, seu consumo excessivo está associado ao desenvolvimento da hipertensão arterial, doenças cardiovasculares e renais e outras doenças que estão entre as primeiras causas de internações e óbitos no Brasil e no mundo.
Portal De Bem com a Vida: Qual é a quantidade recomendável por dia?
De acordo com o Guia Alimentar da População Brasileira e a Organização Mundial da Saúde, o consumo máximo de sal por dia não deve ultrapassar 5g, o que equivale à 2000mg de sódio / dia. Em medida caseira, isso representa uma colher de chá de sal. É importante lembramos que os alimentos que consumimos possuem o sódio intrínseco, já presente nos alimentos, sem ter adicionado sal propriamente dito.
Portal De Bem com a Vida: Quais são as consequências de quem utiliza acima da quantidade recomendada?
Hoje é de conhecimento que, em populações que consomem muito sal, os índices de hipertensão são mais altos à medida que as pessoas envelhecem. Logo, uma das maiores consequências do consumo abusivo de sal em longo prazo é a hipertensão arterial e consequentemente aumento do risco de doenças cardiovasculares. Em curto prazo, a retenção de líquidos e sensação de inchaço é algo visto a olho nu.
Portal De Bem com a Vida: Como podemos analisar os produtos nos rótulos dos alimentos para verificar se a quantidade do sal está acima do permitido?
A informação nutricional, sobre a quantidade de sódio na embalagem dos produtos alimentícios, é obrigatória. Se a quantidade de sódio for superior a 400mg em 100g do alimento, este é considerado um alimento rico em sódio, sendo prejudicial à saúde, devendo ser evitado.
Portal De Bem com a Vida: Por que os alimentos industrializados costumam ter mais sal em sua composição?
Além de conferir sabor ao alimento industrializado, o sal funciona como um conservante natural de tais produtos. Logo, há maior tempo de prateleira (validade), garantia na segurança sanitária, além de apresentar funções tecnológicas como textura e estrutura nos produtos.
Portal De Bem com a Vida: As pessoas com diabetes têm mais riscos de saúde ao utilizarem mais sal?
Todas as pessoas devem evitar o consumo abusivo do sal, independentemente de ter ou não diabetes. O que ocorre é que a presença do diabetes já é um fator de risco para doenças cardiovasculares, principalmente se há um mal controle glicêmico. Sendo assim, a manutenção de uma alimentação equilibrada e que apresente o controle do consumo do sal é um fator benéfico e preventivo de complicações crônicas.
Portal De Bem com a Vida: Quais são as dicas para as pessoas utilizarem o sal de forma e na quantidade adequada?
O sal pode ser trocado, nas receitas, por ervas e condimentos que acentuem o sabor dos alimentos. Para que a comida tenha mais sabor, recomenda-se a utilização dos temperos naturais à vontade, por exemplo: alho, cebola, salsa, cebolinha, hortelã, gengibre, manjericão, alecrim, orégano, entre outros.
Seguem outras dicas e uma receita de substituição do sal:
1. Evite a utilização de temperos prontos e caldos concentrados, que são ricos em sódio, glutamato monossódico, entre outros;
2. Utilize ervas desidratadas, temperos naturais, pimenta e sucos de frutas para temperar os alimentos;

3. Evite também o uso de gordura animal como o bacon, toucinho, entre outros;

4. Não utilize saleiro à mesa;

5. Não acrescente sal no alimento depois de pronto."


Fonte:http://portaldebemcomavida.com.br/consumidores/nutri%C3%A7%C3%A3o/nutri%C3%A7%C3%A3o-saud%C3%A1vel/benef%C3%ADcios-do-sal.aspx

segunda-feira, 20 de maio de 2013

ARROZ DE LEGUMES COM DELÍCIAS DO MAR, CARIL E AÇAFRÃO

Com esta receita, participo no desafio "Um prato com arroz"

Ingredientes:

- Arroz Bom Sucesso
- Delícias do mar
- Courgette
- Tomate
- Bróculos
- Pimento vermelho
- Azeite
- Caril
- Açafrão
- Sal
- Água
- Cebola
- Alho

Preparação:

Prepare o refogado com azeite, alho, cebola. 
Deixe alourar.
Coloque o tomate e deixar cozinhar mais um pouco.
Junte os bróculos, o pimento vermelho e a courgette e deixe cozinhar um pouco.
Acrescente a água, o açafrão e caril em quantidade duas vezes superior à do arroz. 
Quando ferver, junte o arroz e deixe cozinhar.






OS BENEFÍCIOS DO MEL


Tirei esta foto da net

"Conheça os benefícios que o mel pode trazer para a saúde e inclua este alimento na sua dieta

Se você ainda não usa o mel na sua alimentação, saiba que está perdendo os diversos benefícios que este alimento oferece para nossa saúde. Natural e completo, o mel é riquíssimo em elementos nutritivos. De acordo com a Organização Mundial de Saúde, ele tem mais de 70 substâncias essenciais ao organismo. Contém água, frutose, sacarose, glicose (carboidratos), potássio, ferro, sódio, enxofre, cobre, fósforo, zinco, selênio, cloro, cálcio, magnésio, vitaminas do complexo B, vitaminas A, E, C e alguns tipos de aminoácidos (proteínas).
Depois desta vasta lista de nutrientes, fica fácil saber por que o mel deve constar na dieta de todos, com exceção de pessoas diabéticas. Os benefícios do mel são conhecidos há muito tempo e você com certeza já ouviu aquela receitinha caseira infalível que leva o ingrediente, mas vale a pena reforçar o que este rico alimento pode fazer.
Substituir o açúcar pelo mel é uma escolha saudável e mais saborosa. Uma colher (chá) de açúcar fornece cerca de 40 calorias, enquanto a mesma medida de mel contém 25 calorias. Mesmo assim, o ideal é consumir diariamente até duas colheres (sopa) para aproveitar todos os benefícios do mel para a saúde. Com poder adoçante duas vezes maior que o do açúcar, pode ser usado na combinação com frutas, leite, iogurte, pães e biscoitos, cereais e até bebidas, como sucos e cafés. É também um ótimo complemento alimentar.
Além de ser um excelente adoçante natural, o mel pode ajudar a tratar de doenças como gripe, asma, amigdalite, bronquite, problemas de circulação e dos músculos. A substância produzida pelas abelhinhas é ainda um dos melhores e mais eficientes remédios contra os efeitos da gripe e resfriados e prepara o corpo para se defender de infecções. O mel também fortalece o sistema nervoso, ajuda a desintoxicar, facilita a digestão, é um excelente antisséptico e antibiótico.
E a lista não para por aí. Como efeitos do mel, podemos citar ainda que ele protege de infartos e reduz o colesterol, previne a anemia, acalma e combate a insônia, cura feridas e queimaduras.

Tipos de mel

Conheça os tipos de mel mais encontrados nas prateleiras e saiba para que cada um deles é indicado.
Mel de flor de eucalipto: é escuro e tem gosto forte. Indicado para aliviar tosse e sintomas de resfriado, bronquite, sinusite e dor de garganta.
Mel de flor de laranjeira: é um dos mais saborosos. Claro e perfumado, é indicado para acalmar, combater a insônia, regular o intestino e prevenir cãibras.
Mel de flor do campo (silvestre): A cor e o gosto variam de acordo com a variedade das plantas que o originaram. Ótimo para soltar o intestino e eliminar toxinas do organismo."

Fonte:http://www.dicasdemulher.com.br/os-beneficios-do-mel/

domingo, 19 de maio de 2013

SEMENTE DE MOSTARDA- BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE

 


As propriedades curativas características das sementes de mostarda podem ser, em parte, atribuídas ao facto de pertencerem ao género botânico das Brassica, que faz parte da família botânica das crucíferas.

Protecção contra o cancro gastrointestinal por compostos de fitonutrientes

Como outras Brassicas, as sementes de mostarda contêm quantidades abundantes de fitonutrientes denominados glucosinolatos. As sementes também contêm enzimas mirosinase que podem dividir os glucosinolatos noutros fitonutrientes, os isotiocianatos.

Os isotiocianatos presentes na semente de mostarda (e noutras Brassicas) têm sido repetidamente estudados pelos seus efeitos anticancerígenos. Em estudos com animais – em especial os estudos que envolvem o aparelho digestivo e o cancro colorretal – foi demonstrado que a ingestão de isotiocianatos inibe o crescimento de células cancerígenas existentes e protege contra a formação das mesmas.


Os efeitos anti-inflamatórios do selénio e do magnésio

As sementes de mostarda surgiram no sistema de classificação alimentar como uma fonte muito rica em selénio, um nutriente que ajuda a reduzir a gravidade da asma, alguns dos sintomas da artrite reumatóide, e a prevenir o cancro.

As sementes de mostarda são ainda uma boa fonte de magnésio. Tal como o selénio, o magnésio ajuda a reduzir a gravidade da asma, a reduzir a pressão arterial elevada, a restaurar os padrões normais de sono nas mulheres que sofrem com os sintomas da menopausa, a reduzir a frequência de crises de enxaquecas e a prevenir ataques cardíacos em pacientes que sofrem de aterosclerose ou de doença cardíaca relacionada com a diabetes.

As sementes fornecem ainda ácidos gordos do tipo ómega 3, bem como ferro, cálcio, zinco, manganês, magnésio, proteínas, niacina e fibras alimentares.

Fonte:http://www.i-legumes.com/semente-mostarda-beneficios.html




 

sábado, 18 de maio de 2013

"ESTUDOS CONSIDERAM LEITE DE CABRA UM DOS ALIMENTOS MAIS SAUDÁVEIS"


"O leite de cabra é considerado, por especialistas da área da nutrição, um dos alimentos mais saudáveis para consumo humano. Apesar da maioria de nós, ainda olhar para o leite de cabra com alguma desconfiança, esse é um alimento mais saudável do que o tão apreciado leite de vaca.
O leite de cabra tem cerca de 30% menos colesterol do que o leite de vaca, representando por isso um menor risco para nossa saúde. Além disso, a quantidade de açúcar presente no leite de cabra também é bastante menor.
Muitas pessoas sofrem de alergia ao leite de vaca. Isso é ainda mais notório nas crianças. Cerca de 6% das crianças são alérgicas ao leite de vaca. Essas alergias podem se manifestar de diversas formas: erupções cutâneas, dificuldade no processo digestivo, corrimento nasal e otites.
A grande responsável por essas alergias é uma proteína chamada caseína alfa-S1, que se encontra presente em abundância no leite de vaca. O leite de cabra quase não possui caseína alfa-S1 e além disso também não tem b-lactoglobulina, outra proteína responsável por muitas reações alérgicas. Isso significa que o leite de cabra é, em geral menos suscetível de criar reações alérgicas.
No leite de cabra as partículas de gordura são mais reduzidas, o que facilita a digestão. Assim, o leite de cabra é absorvido de forma muito mais rápida do que outros tipos de leite. Enquanto o leite de vaca demora cerca de 2 horas a ser digerido, o leite de cabra é absorvido em apenas 40 minutos.
De uma forma geral, os grandes benefícios do leite de cabra para o nosso sistema digestivo são: menor presença de resíduos em nosso intestino, menor fermentação, menos propensão para a formação de gases, etc.
O leite de cabra é ainda uma incrível fonte de cálcio. Em cada 100 ml deste leite existem 130 mg de cálcio. Esta riqueza em cálcio é bastante usada na prevenção e no tratamento de osteoporose.
Crianças que sofrem de eczema infantil, tipo de asma que por vezes evolui para a asma normal, também podem beneficiar do consumo de leite de cabra. Por isso, milhares de pediatras recomendam que as crianças consumam leite de cabra.
Bebês que sofrem de problemas digestivos também são frequentemente tratados, incluindo leite de cabra em sua dieta. Enquanto que o leite de vaca é ácido, o leite de cabra é alcalino, tal como o leite materno e por isso é melhor tolerado pelo sistema digestivos dos bebês.
Estudos realizados nos Estados Unidos, verificaram que a introdução de leite de cabra na alimentação infantil se traduziu em uma diminuição de 80%, na taxa de mortalidade infantil. Dados que comprovam toda a qualidade deste alimento.
Procure comprar leite de cabra de boa qualidade e aproveite todos esses benefícios. Você não deve recusar um alimento com uma grande riqueza nutritiva e de fácil digestão, apenas porque nunca se atreveu a prová-lo. O leite de cabra tem um sabor e odor único, mas depois de você se acostumar, irá achar que o paladar é até bastante agradável."

Fonte:http://www.leitedecabra.net.br/estudos-consideram-leite-de-cabra-um-dos-alimentos-mais-saudaveis/

sexta-feira, 17 de maio de 2013

ARROZ DOCE



Participei, com esta receita, no passatempo "3ºaniversário do blog Acção na Cozinha"

Ingredientes:

- 1 chávena de arroz carolino Bom Sucesso
- 1 chávena de açúcar
 - 3 chávenas de leite quente
- 1 casca de limão
 - 1 pau de canela
- 1 colher de sobremesa de pudim de baunilha instantâneo
 - 1 colher de sobremesa de manteiga
 - Sal
- 2 chávenas de água

 Preparação:

 Leve a fervura, a água com o sal e a manteiga.Introduza o arroz, mexa e reduza o calor.
 Quando a água estiver seca, junte o leite quente aos poucos, bem como o pau de canela e a casca de limão.
 Quando o arroz estiver prestes a ficar cozido, retire o pau de canela e casca de limão e adicione o açúcar a que se misturou, previamente, o pudim de baunilha instantâneo.
 Deixe ferver brevemente, mexendo sempre e está pronto.


O BENEFÍCIO MEDICINAL DO ALHO PARA O CORAÇÃO


"O benefício medicinal do alho para o coração deve-se a presença de substâncias como a alicina que fluidifica o sangue e relaxa os vasos sanguíneos, e ajoene que possui ação anti-coagulante.
O alho, chamado cientificamente Allium Sativum, pode ser utilizado como planta medicinal sendo eficaz na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares porque diminui a pressão arterial, o mau colesterol, promove uma leve dilatação dos vasos sanguíneos facilitando a passagem do sangue e dificulta a coagulação sanguínea, sendo portanto eficaz na prevenção de trombos e eventos trombóticos.
Para aproveitar ao máximo as propriedades medicinais do alho, recomenda-se o seu consumo cru, pois estas propriedades perdem-se no processo de cozimento do alho. Pode-se tomar 1 cápsula de alho diariamente ou tomar 2 copos de água aromatizada de alho por dia para alcançar os mesmos benefícios."

Fonte:http://www.tuasaude.com/o-beneficio-medicinal-do-alho-para-o-coracao/

quinta-feira, 16 de maio de 2013

CENOURA- BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE


  
    

 

A Cenoura reduz o risco de doenças cardíacas
"Quando seis estudos epidemiológicos que analisaram a associação de dietas ricas em carotenóides e doenças cardíacas foram revistos, a pesquisa demonstrou que dietas ricas em carotenóides estão associados com um risco reduzido de doenças cardíacas.
A Cenoura é rica em Antioxidantes

A Cenoura doce e suculenta é especialmente rica em antioxidantes, vitaminas e fibras dietéticas, no entanto, elas têm apenas 41 calorias por 100 gramas, valor insignificante de gordura e não têm colesterol.

A Cenoura é rica em Vitamina C

A cenoura é rica em vitamina C; fornece cerca de 9% da VDR. Ajuda a manter o tecido conectivo do corpo saudável, dentes e gengivas. Sua propriedade anti-oxidante ajuda a proteger o organismo de doenças e cancêr limpando os nocivos radicais livres.

A Cenoura ajuda a visão

O Beta-caroteno, ajuda a proteger a visão, especialmente a visão nocturna. Depois de ingerido, o beta-caroteno é convertido em vitamina A no fígado, seguidamente essa vitamina viaja para a retina, onde é transformado em rodopsina, um pigmento roxo que é necessário para a visão noturna. Igualmente, o Beta-Caroteno ajuda a proteção contra a degeneração macular e o desenvolvimento de cataratas seniis, a principal causa de cegueira nos idosos.


A Cenoura protege contra o cancro

As cenouras são, de longe, uma das mais ricas fontes de carotenóides, apenas um copo fornece 16.679 UI de beta-caroteno e REs 3432 (equivalentes de retinol), ou cerca de 686,3% da RDA para a ingestão de vitamina A.

Os carotenóides têm sido associados com redução de 20% do câncer de mama pós-menopausa e um máximo de 50% de diminuição na incidência de cancro de bexiga, colo do útero, próstata, cólon, laringe e esôfago. Estudos em humanos sugerem que uma dieta incluindo tão pouco como uma cenoura por dia pode conseguir diminuir a taxa de cancro de pulmão na metade.

Um recente estudo do National Cancer Institute descobriu a ocorrência de cancro do pulmão foi maior em homens cuja dieta não era rica em doses saudáveis de alfa-caroteno.


A Cenoura regula o açucar no sangue
A ingestão de alimentos como a cenoura, que são ricos em carotenóides pode ser benéfica para a regulação do açúcar no sangue. A investigação tem sugerido que os níveis fisiológicos, bem como o consumo alimentar, de carotenóides pode ser inversamente associado com resistência à insulina e aos altos níveis de açúcar no sangue.

A Cenoura promove a saúde do colón
Embora conhecido por seu alto teor de beta-caroteno, a cenoura também contém um fitonutriente chamado falcarinol que pode ajudar na prevenção do cancro do colón.

A Cenoura promove a saúde pulmonar
Se você ou alguém que ama é um fumador, ou se é frequentemente exposta ao fumo passivo, é importante ingerir bastante Vitamina A. A cenoura é uma excelente fonte de vitamina A, essencial para combater os efeitos nocivos do tabagismo."

Fonte:http://www.i-legumes.com/cenoura_beneficios.html


    

quarta-feira, 15 de maio de 2013

BENEFÍCIOS CHÁ DE CAMOMILA


Benefícios e propriedades da camomila e de seu chá
Benefícios e propriedades da camomila e de seu chá | Imagem: Reprodução
A camomila  é uma planta popular na casa de famílias brasileiras, embora tenha um cultivo maior na América do Norte, sendo usada para curar, alimentar e perfumar, entre outras utilidades. O derivado mais comum dessa erva é o chá, uma infusão antiga com propriedades calmantes e digestivas.
Com pequenas flores brancas, semelhantes à margarida, a camomila tem o cultivo anual e a sua colheita deve ser feita antes do total amadurecimento, para que as suas propriedades sejam mantidas. Composta de substâncias benéficas, é uma boa sugestão para tratamentos caseiros, entre seus compostos estão os fenólicos, que combatem o envelhecimento celular e aumentam a atividade do sistema imunológico; glicina, que auxilia na produção de colágeno; tanino, que funciona como um cicatrizante natural e ácido antêmico, uma substância oleosa de tonalidade escura que vêm sendo utilizado no tratamento de má circulação, inflamações gengivais e dores de dente.

Benefícios e tratamentos

Se você busca tratar certos males do dia a dia de forma natural e barata, saiba que o chá da camomila pode ajudar em casos de:
  • má digestão,
  • sedativo,
  • protetor térmico da pele,
  • conjuntivite (não deve ser aplicado diretamente aos olhos, e sim, uma compressa do mesmo),
  • dores musculares,
  • stress,
  • insônia (é comum à venda de travesseiros e máscaras para dormir com essência de camomila),
  • diarreia,
  • inflamações urinárias e gripes.

Mulheres, mães e bebês

Sendo um forte relaxante muscular, a infusão dessa erva pode ser utilizada para sanar sintomas de cólicas menstruais que afetam mulheres em seus períodos férteis, causando enjôos, vômitos e dores de cabeça. O chá de camomila é um agente relaxante desses sintomas, aliviando a tensão menstrual e uterina.
As mamães também podem utilizar a infusão para as cólicas dos bebês, também utilizado no período do nascimento dos dentes, fase em que a criança fica vulnerável e abatida. Sendo um calmante natural, o chá pode ser usado para controlar as emoções das crianças, em especial as hiperativas.
Uma curiosidade sobre o chá, é que este pode ser banalmente usado em cabelos, com intuito de deixá-los mais claros, atuando nos pigmentos do cabelo e deixando-o em tonalidade loura. É comum encontrar no mercado de cosméticos produtos para os cabelos, tendo a camomila como ingrediente principal.

Contra-indicação

  • Pessoas com rinite alérgica;
  • Pacientes que utilizam medicamentos para tratamento de trombose, pois o chá pode aumentar a risco de hemorragia;
  • Mulheres gestantes.


Fonte:http://www.remedio-caseiro.com/os-incriveis-beneficios-do-cha-de-camomila/