terça-feira, 30 de abril de 2013

BOLO DE ÁGUA

Ingredientes:

- 4 ovos
- 3 chávenas de farinha com fermento
- 1 chávena e meia(mal cheia) de açúcar
- 4 colheres de óleo
- 1 chávena de água

Preparação:

Junte os ingredientes num recipiente próprio e, quando a massa ficar consistente, coloque numa forma a cozer. 

Aguarde e, através do teste do palito, verifique se está cozido.

Quando estiver, desenforme-o e desfrute.


segunda-feira, 29 de abril de 2013

CEVADA- BENEFÍCIOS PARA A SÁUDE

Cevada - Benefícios para a Saúde

"Durante o tempo frio, uma grande panela de sopa fervendo lentamente no fogão aquece o coração e a lareira. A adição de cevada integral irá melhorar a saúde e o sabor de qualquer sopa ou guisado que esteja a cozinhar. Além do seu sabor forte, a fama da cevada pelos seus níveis nutricionais assenta no facto de ser uma fonte muito rica em fibras e selénio, e uma boa fonte de fósforo, cobre e manganês.


Protecção contra o cancro da mama na pós-menopausa pelas fibras dos cereais e da fruta
Os resultados de um estudo prospectivo com 51.823 mulheres na pós-menopausa com uma média de 8,3 anos demonstraram uma redução de 34% no risco de cancro da mama nas que consumiram maior quantidade de fibra de fruta comparativamente àquelas que consumiram uma quantidade mínima. Além disso, no subgrupo de mulheres que já tinham feito tratamentos de compensação hormonal, aquelas que consumiram mais fibra, especialmente fibra de cereal, demonstraram uma redução de 50% do risco de cancro da mama em comparação com as que consumiram o mínimo de fibras.
As maçãs, as tâmaras, os figos, as pêras e as ameixas estão entre os frutos mais ricos em fibra. Quando seleccionar um cereal com um elevado teor de fibra, procure cereais integrais, dado que fornecem mais farelo (apenas 1/3 de uma chávena de farelo contém cerca de 14 gramas de fibra). Com o seu sabor rico e semelhante ao da noz, a cevada é uma boa alternativa a uma taça de papas de aveia para o pequeno-almoço. Apenas um quarto de uma chávena de cevada fornece um quarto do valor diário de fibra!

A cevada pode ajudar na prevenção de cálculos biliares
A ingestão de alimentos ricos em fibras insolúveis, como a cevada, pode ajudar as mulheres a evitar os cálculos biliares.
Em estudos sobre a ingestão global de fibras e sobre os tipos de fibras consumidos durante um período de 16 anos por mais de 69 mil mulheres, os pesquisadores descobriram que aquelas que consumiram mais fibras (solúveis e insolúveis) tinham 13% menor risco de desenvolver cálculos biliares, em comparação com as mulheres que consumiram alimentos com um teor de fibras mínimo.
As mulheres que ingeriram mais alimentos ricos em fibras insolúveis ganharam ainda mais protecção contra os cálculos biliares: um risco 17% menor em comparação com aquelas que consumiram quantidades mínimas. Adicionalmente, a protecção era proporcional à quantidade; um aumento de 5 gramas no consumo de fibras insolúveis provocou um decréscimo de 10% na ocorrência de cálculos biliares.
De que forma os alimentos ricos em fibras insolúveis ajudam a evitar os cálculos biliares? Os investigadores pensam que a fibra insolúvel não só acelera a duração do trânsito intestinal (a velocidade a que os alimento se deslocam através do intestino), como também reduz a secreção de ácidos biliares (quantidades excessivas podem contribuir para a formação de cálculos biliares), aumenta a sensibilidade à insulina e reduz os níveis de triglicérides (gorduras no sangue). Abundantes em todos os cereais integrais, as fibras insolúveis também existem nos frutos secos, na pele comestível de frutos e nos legumes, incluindo o tomate, o pepino, em muitas abóboras, nas maçãs, nas bagas e nas pêras. Além disso, os feijões também fornecem fibras insolúveis e solúveis.

As lignanas protegem contra as doenças cardíacas
Um tipo de fitonutriente especialmente abundante nos cereais integrais como a cevada são as lignanas vegetais, que são convertidas nos nossos intestinos em lignanas de mamíferos pela flora intestinal, incluindo numa denominada enterolactona que se acredita proteger contra o cancro da mama e outros cancros provocados por hormonas e contra doenças cardíacas.

Além dos cereais integrais, os frutos secos, as sementes e as bagas são fontes ricas em lignanas vegetais, e os produtos hortícolas, as frutas e as bebidas como o café, o chá e o vinho também as contêm. Quando, num estudo foram medidos os níveis de enterolactona no sangue em mais de 800 mulheres na pós-menopausa, ficou demonstrado que as mulheres que ingeriram cereais integrais em maior quantidade tinham níveis mais elevados destas lignanas protectoras no sangue. As mulheres que ingeriram repolhos e hortaliças tinham também níveis mais elevados de enterolactona.

Desenvolvimento e conservação dos tecidos do corpo 

O fósforo fornecido pela cevada desempenha um papel importante na estrutura de cada célula do corpo. Além do seu papel na formação da matriz mineral do osso, o fósforo é um componente essencial de muitos outros compostos indispensáveis à vida, incluindo o trifosfato de adenosina ou ATP, a molécula do organismo que transporta energia.

O fósforo é um componente importante dos ácidos nucleicos, que são a base do código genético. Além disso, o metabolismo dos lípidos (gorduras) depende do fósforo, sendo este um componente essencial das estruturas que contêm lipídeos, como as membranas celulares e as estruturas do sistema nervoso. Uma chávena de cevada cozida fornece 23,0% do valor diário de fósforo.
Durante o tempo frio, uma grande panela de sopa fervendo lentamente no fogão aquece o coração e a lareira. A adição de cevada integral irá melhorar a saúde e o sabor de qualquer sopa ou guisado que esteja a cozinhar. Além do seu sabor forte, a fama da cevada pelos seus níveis nutricionais assenta no facto de ser uma fonte muito rica em fibras e selénio, e uma boa fonte de fósforo, cobre e manganês.


Protecção contra o cancro da mama na pós-menopausa pelas fibras dos cereais e da fruta
Os resultados de um estudo prospectivo com 51.823 mulheres na pós-menopausa com uma média de 8,3 anos demonstraram uma redução de 34% no risco de cancro da mama nas que consumiram maior quantidade de fibra de fruta comparativamente àquelas que consumiram uma quantidade mínima. Além disso, no subgrupo de mulheres que já tinham feito tratamentos de compensação hormonal, aquelas que consumiram mais fibra, especialmente fibra de cereal, demonstraram uma redução de 50% do risco de cancro da mama em comparação com as que consumiram o mínimo de fibras.

As maçãs, as tâmaras, os figos, as pêras e as ameixas estão entre os frutos mais ricos em fibra. Quando seleccionar um cereal com um elevado teor de fibra, procure cereais integrais, dado que fornecem mais farelo (apenas 1/3 de uma chávena de farelo contém cerca de 14 gramas de fibra). Com o seu sabor rico e semelhante ao da noz, a cevada é uma boa alternativa a uma taça de papas de aveia para o pequeno-almoço. Apenas um quarto de uma chávena de cevada fornece um quarto do valor diário de fibra!


A cevada pode ajudar na prevenção de cálculos biliares

A ingestão de alimentos ricos em fibras insolúveis, como a cevada, pode ajudar as mulheres a evitar os cálculos biliares.
Em estudos sobre a ingestão global de fibras e sobre os tipos de fibras consumidos durante um período de 16 anos por mais de 69 mil mulheres, os pesquisadores descobriram que aquelas que consumiram mais fibras (solúveis e insolúveis) tinham 13% menor risco de desenvolver cálculos biliares, em comparação com as mulheres que consumiram alimentos com um teor de fibras mínimo.
As mulheres que ingeriram mais alimentos ricos em fibras insolúveis ganharam ainda mais protecção contra os cálculos biliares: um risco 17% menor em comparação com aquelas que consumiram quantidades mínimas. Adicionalmente, a protecção era proporcional à quantidade; um aumento de 5 gramas no consumo de fibras insolúveis provocou um decréscimo de 10% na ocorrência de cálculos biliares.
De que forma os alimentos ricos em fibras insolúveis ajudam a evitar os cálculos biliares? Os investigadores pensam que a fibra insolúvel não só acelera a duração do trânsito intestinal (a velocidade a que os alimento se deslocam através do intestino), como também reduz a secreção de ácidos biliares (quantidades excessivas podem contribuir para a formação de cálculos biliares), aumenta a sensibilidade à insulina e reduz os níveis de triglicérides (gorduras no sangue). Abundantes em todos os cereais integrais, as fibras insolúveis também existem nos frutos secos, na pele comestível de frutos e nos legumes, incluindo o tomate, o pepino, em muitas abóboras, nas maçãs, nas bagas e nas pêras. Além disso, os feijões também fornecem fibras insolúveis e solúveis.


As lignanas protegem contra as doenças cardíacas

Um tipo de fitonutriente especialmente abundante nos cereais integrais como a cevada são as lignanas vegetais, que são convertidas nos nossos intestinos em lignanas de mamíferos pela flora intestinal, incluindo numa denominada enterolactona que se acredita proteger contra o cancro da mama e outros cancros provocados por hormonas e contra doenças cardíacas.

Além dos cereais integrais, os frutos secos, as sementes e as bagas são fontes ricas em lignanas vegetais, e os produtos hortícolas, as frutas e as bebidas como o café, o chá e o vinho também as contêm. Quando, num estudo foram medidos os níveis de enterolactona no sangue em mais de 800 mulheres na pós-menopausa, ficou demonstrado que as mulheres que ingeriram cereais integrais em maior quantidade tinham níveis mais elevados destas lignanas protectoras no sangue. As mulheres que ingeriram repolhos e hortaliças tinham também níveis mais elevados de enterolactona.



Desenvolvimento e conservação dos tecidos do corpo

O fósforo fornecido pela cevada desempenha um papel importante na estrutura de cada célula do corpo. Além do seu papel na formação da matriz mineral do osso, o fósforo é um componente essencial de muitos outros compostos indispensáveis à vida, incluindo o trifosfato de adenosina ou ATP, a molécula do organismo que transporta energia.

O fósforo é um componente importante dos ácidos nucleicos, que são a base do código genético. Além disso, o metabolismo dos lípidos (gorduras) depende do fósforo, sendo este um componente essencial das estruturas que contêm lipídeos, como as membranas celulares e as estruturas do sistema nervoso. Uma chávena de cevada cozida fornece 23,0% do valor diário de fósforo."


Fonte: http://www.i-legumes.com/cevada-beneficios.html

domingo, 28 de abril de 2013

LENTILHAS- BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE

Lentilha - Benefícios para a Saúde 

"As lentilhas são um pequeno mas poderoso membro nutricional da família das leguminosas, sendo igualmente uma boa fonte de fibras capazes de  baixar o colesterol. Não só ajudam a reduzir o colesterol, como possuem um poder especial de controlar distúrbios de açúcar no sangue devido o seu alto teor de fibras, que impede que os níveis de açúcar no sangue aumentem rapidamente após uma refeição. 
Mas esse é apenas um dos muitos benefícios que as lentilhas têm para oferecer. Também fornecem uma quantidade excelente de seis minerais importantes, dois B-vitaminas e proteínas, tudo praticamente sem gordura. Tudo isto com apenas 230 calorias num copo inteiro de lentilhas cozidas.
Lentilhas 5 estrelas em Fibras
Confira nas embalagens de legumes, a quantidade de de fibras existentes nos alimentos. As lentilhas, como o feijão, são ricas em fibras alimentares, do tipo solúvel e insolúvel. Dentro das fibras solúveis, verifica-se a existência de uma substância gel no aparelho digestivo que enreda bile (que contém colesterol) e ferries para fora do corpo.
Os estudos têm mostrado que a fibra insolúvel, não só ajuda a aumentar o volume das fezes e prevenir a obstipação, mas também ajuda na prevenção de doenças digestivas como a síndrome do intestino irritável e diverticulose.


As lentilhas fornecem-lhe energia para queimar, estabilizando ao mesmo tempo o açúcar do sangue.
Além dos efeitos benéficos sobre o sistema digestivo e do coração, a fibra solúvel ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue. Se você tiver resistência à insulina, hipoglicemia ou diabetes, as leguminosas como as lentilhas podem realmente ajudar a equilibrar os níveis de açúcar no sangue, fornecendo a energia de queima lenta.

Estudos feitos em dietas de fibra alta, mostraram que os níveis de açúcar no sangue revelam os benefícios dramáticos fornecidos por estes alimentos elevados em fibra. Os investigadores compararam dois grupos de pessoas com diabetes tipo 2 que foram alimentados com diferentes quantidades de alimentos de elevados teor de fibra.

Um grupo comeu o padrão americano de dieta do diabético, que contem 24 gramas de fibra por dia, enquanto o outro grupo comeu uma dieta contendo 50 gramas de fibra por dia. Aqueles que comeram a dieta mais rica em fibras apresentaram menores níveis de glicose plasmática (açúcar no sangue) e insulina (o hormônio que ajuda a obter açúcar no sangue para as células). O segundo grupo também reduziu o colesterol total em cerca de 7%, os níveis de triglicérides em 10,2% e a VLDL (Very Low Density Lipoprotein - a forma mais perigosa do colesterol) de 12,5%.
Ferro para a Energia
Além de fornecer lenta queima de carboidratos complexos, as lentilhas podem aumentar a sua energia, fornecendo ferro. Especialmente para as mulheres menstruadas, que estão mais em risco para deficiência de ferro, aumentar a quantidade de ferro com lentilhas é uma boa idéia - especialmente porque, ao contrário da carne vermelha, outra fonte de ferro, as lentilhas não são ricas em gordura e calorias.

O ferro é um componente integrante da hemoglobina, que transporta o oxigênio dos pulmões para todas as células do corpo, e também faz parte dos principais sistemas enzimáticos para a produção de energia e do metabolismo. E lembre-se: Se estiver grávida ou a amamentar, a necessidade de ingerir ferro aumenta. No crescimento das crianças e adolescentes, a necessidade de uma alimentação rica em ferro também é maior."

Fonte:http://www.i-legumes.com/lentilha-beneficios.html


sábado, 27 de abril de 2013

FEIJÃO- BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE


"O feijão é uma boa fonte de fibra para baixar o colesterol, assim como a maioria dos outros feijões. Além de diminuir o colesterol, o feijão possui um alto teor de fibras que impede que os níveis de açúcar no sangue subam muito rapidamente após uma refeição, fazendo com que estes feijões sejam uma escolha especialmente favoravel para os indivíduos com diabetes, resistência à insulina ou hipoglicemia. Quando combinados com cereais integrais, como o arroz, o feijão fornece uma proteína de qualidade praticamente livre de gordura.

Uma fibra cinco estrelas

Dentro do panorama de conteúdo de fibras nos alimentose, verá que os legumes levam vantagem. No caso do feijão, este é rico em fibras solúveis e insolúveis. Uma xícara de feijão cozido fornece 45,3% da ingestão diária recomendada de fibras. 
As fibras solúveis possuem uma substância gelatinosa no trato digestivo, que se liga com a bile (que contém colesterol) e ferries para fora do corpo. Os estudos têm mostrado que a fibra insolúvel, não só ajuda a aumentar o volume das fezes e prevenir a obstipação, mas também ajuda a prevenir doenças digestivas como a síndrome do intestino irritável e diverticulose.

Diminua o risco de ataque cardíaco

Os benefícios do feijão para a saúde do coração não se devem apenas à sua fibra, mas também às quantidades significativas de ácido fólico e magnésio do mesmo.  O folato ajuda nos níveis mais baixos de homocisteína, um aminoácido que é um produto intermediário num importante processo metabólico chamado de ciclo de metilação. 

Os níveis sanguíneos elevados de homocisteína são um fator de risco independente para o ataque cardíaco, derrame ou doença vascular periférica, e encontram-se entre 20-40% dos pacientes com doença cardíaca. Estima-se que o consumo de 100% do valor diário (DV) de folato seria, por si só, capaz de reduzir cerca de 10% do número de ataques cardíacos sofridos pelos americanos a cada ano. Apenas uma xícara de feijão cozido fornece mais da metade (57,3%) do consumo diário recomendado de ácido fólico.


O feijão fornece ainda boas doses de magnesio, que o colocam em vantagem na sua coluna de benefício nos efeitos cardiovasculares. O magnésio é um bloqueador por natureza do canal de cálcio. Quando há uma quantidade suficiente de magnésio, as veias e artérias podem respirar de alívio e relaxamento, o que diminui a resistência e melhora o fluxo de sangue, oxigênio e nutrientes por todo o corpo.

Estudos mostram que a deficiência de magnésio não está associada apenas com o ataque cardíaco, mas que imediatamente após um ataque cardíaco, a falta de magnésio suficiente promove uma lesão radical para o coração. Quer, literalmente, manter o seu coração feliz? Coma feijão - uma porção fornece 19,9% das suas necessidades diárias de magnésio.


O feijão dá-te energia para queimar estabilizando ao mesmo tempo os níveis de açucar no sangue.
Além dos seus efeitos benéficos sobre o coração e sistema digestivo, a fibra solúvel ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue. Se tiver resistência à insulina, hipoglicemia ou diabetes, o feijão pode realmente ajudar a equilibrar os níveis de açúcar no sangue, fornecendo a energia de queima lenta.

Estudos em dietas ricas em fibras, Segundo os níveis de açúcar no sangue, mostram os benefícios dramáticos fornecidos por estes alimentos elevados em fibra. Os investigadores compararam dois grupos de pessoas com diabetes tipo 2 que foram alimentados com diferentes quantidades de alimentos ricos em fibra. Um grupo comeu o padrão americano de dieta do diabético, que continha 24 gramas de fibra por dia, enquanto o outro grupo comeu uma dieta contendo 50 gramas de fibra por dia.

Aqueles que comeram a dieta mais rica em fibras apresentaram menores níveis de glicose plasmática (açúcar no sangue) e insulina (o hormônio que ajuda a obter açúcar no sangue para as células). O grupo de fibras também reduziu o colesterol total em cerca de 7%, os níveis de triglicérides em 10,2% ea VLDL (Very Low Density Lipoprotein - a forma mais perigosa do colesterol) de 12,5%.


O Ferro para a Energia
Além de fornecer uma queima lenta de carboidratos complexos, o feijão pode aumentar a sua energia, ajudando a reabastecer o seu armazém de ferro.

Especialmente para as mulheres menstruadas, que estão mais em risco de sofrer uma deficiência de ferro, aumentar o seu armazém com feijão é uma boa idéia - especialmente porque, ao contrário da carne vermelha, outra fonte de ferro, o feijão é baixos em calorias e praticamente livre de gordura. O ferro é um componente integrante da hemoglobina, que transporta o oxigênio dos pulmões para todas as células do corpo, e também faz parte dos principais sistemas enzimáticos para a produção de energia eo metabolismo.

E lembre-se: Se você estiver grávida ou a amamentar, as suas necessidades de ingerir ferro aumentam. Em crianças e adolescentes em fase de crescimento, também se verifica um aumento das necessidades de ferro. Um copo com uma porção de feijão fornece 28,9% da ingestão diária recomendada de ferro.


Manter sua memória com tiamina (vitamina B1)
A tiamina participa em reações enzimáticas de produção de energia e também é fundamental para as células do cérebro / função cognitiva. Isso ocorre porque a tiamina é necessária para a síntese de acetilcolina, o neurotransmissor importante essencial para a memória e cuja falta foi vista como um factor contribuinte significativo relacionado com a idade em função de insuficiência mental (senilidade) e da doença de Alzheimer.

No caso da doença de Alzheimer, que esta caracteriza-se clinicamente por uma diminuição dos níveis de acetilcolina. Não se esqueça de fazer do feijão uma constante na sua dieta saudável: um copo com uma porção de feijão cozido fornece 18,7% do valor diário para a tiamina.


Manganês para produção de energia e de defesa antioxidante
Os feijões são uma boa fonte de mineral manganês , que é um co-fator essencial numa série de enzimas importantes na produção de energia e das defesas antioxidantes.

Por exemplo, a enzima superóxida dismutase oxidativo chave, que desarma os radicais livres produzidos dentro das mitocôndrias (as fábricas de produção de energia nas células), necessita de manganês. Apenas uma xícara de feijão fornece 42,0% da DV para este importante traço muito mineral.


Fonte de proteínas
Se quiser saber como substituir a carne vermelha na sua dieta, torne-se um fã de feijão. Estes feijões são uma boa fonte de proteínas, e quando combinados com um cereal integral como o macarrão de trigo integral ou arroz integral, fornecem proteína comparável ao de alimentos à base de carne ou de leite, sem as calorias ou gorduras saturadas encontradas nesses alimentos.

E quando você obtiver a sua proteína de feijão, começa também a estabilizar o açúcar no sangue e a receber os benefícios para o coração, prestados pela fibra solúvel dessa leguminosa versátil. Uma xícara de feijão fornece 15,3 gramas de proteína - que é de 30,7% do valor diário de proteína."


http://www.i-legumes.com/feijao-beneficios.html

sexta-feira, 26 de abril de 2013

SOPA DE ESPINAFRES

Ingredientes:

- Batata
- Cenoura
- Cebola
- Alho
- Espinafres
- Água
- Sal
- Azeite

Preparação:

Prepare os alimentos e ponha-os a cozer, de preferência numa panela .Aguarde alguns minutos. Resta desligar o fogão, triturar com a varinha e já está.

quinta-feira, 25 de abril de 2013

OS BENEFÍCIOS DA CAVALA

"A cav­ala é um dos peixes oleosos alta­mente recomen­da­dos para uma dieta saudável. É tam­bém con­hecida como mac­carello. O peixe em forma de tor­pedo é encon­trado em águas tem­per­adas e águas trop­i­cais pro­fun­das. É rico em óleos essen­ci­ais, vit­a­m­i­nas e min­erais.

Os ácidos graxos Omega-3 e Omega-6 são encon­tra­dos em quan­ti­dades ele­vadas neste peixe. Ele con­tém vit­a­m­i­nas A, B6, B12, C, D, E e min­erais. Estes incluem cál­cio, ferro, mag­né­sio, fós­foro, potás­sio, sódio e selênio. Este peixe tam­bém con­tém pro­teí­nas e antiox­i­dantes Coen­z­ima Q10. A cav­ala tem vários bene­fí­cios para a saúde.

Pro­priedades Anti-cancerígenas

A Coen­z­ima Q10 ajuda a elim­i­nar os agentes can­cerígenos a par­tir de célu­las. Os Antiox­i­dantes reduzem o risco de alguns cânceres. Os ácidos graxos ômega-3 podem aju­dar a pre­venir o câncer de mama, prós­tata, renal e de cólon.
Tam­bém foi esta­b­ele­cido que os ácidos graxos mar­in­hos difi­cul­tam a pro­lif­er­ação de célu­las de câncer de mama. Vários estu­dos con­cluíram que os ácidos gor­dos essen­ci­ais reduzem o risco de câncer de mama. O óleo de cav­ala con­tém boas quan­ti­dades de vit­a­m­i­nas B12 e selênio, que podem ser úteis no trata­mento de câncer.

Imu­nidade

A Cav­ala for­t­alece o sis­tema imunológico. Ela suporta as funções dos órgãos enfraque­ci­dos por doenças. Os ácidos graxos ômega-3 atuam como um agente anti-inflamatório.
Eles aju­dam na gestão da artrite. Eles tam­bém aju­dam a diminuir o risco de alguns tipos de câncer e doenças cardía­cas. A Coen­z­ima Q10 pro­tege as célu­las con­tra danos que aumen­tam o risco de câncer. Tam­bém aumenta a capaci­dade do organ­ismo de com­bater infecções. É um grande ali­mento a ser incluído na dieta de con­va­les­centes e aque­les sub­meti­dos a trata­men­tos diversos.


Car­dio­vas­cu­lar

Inclusão de óleo de peixe na dieta mel­hora a condição do sangue. Isto pro­move uma mel­hor saúde do coração. Os Ácidos graxos essen­ci­ais aju­dam a diluir o sangue. Isso mel­hora o fluxo sangüí­neo e reduz a pressão arterial.
Ainda, eles evi­tam a acu­mu­lação de coles­terol no sangue e impe­dem a con­strição das artérias. Os Ácidos graxos essen­ci­ais reduzem os níveis de coles­terol ruim e ainda assim man­têm os níveis de coles­terol bom. Eles fazem os vasos san­guí­neos mais elás­ti­cos, o que facilita o fluxo de sangue.
O teor de cál­cio na cav­ala tam­bém ajuda a nor­malizar bati­men­tos cardía­cos e a reg­u­lar a pressão arte­r­ial. Para reduzir o risco de doença cardíaca, recomenda-se que duas porções de peixes oleosos sejam incluí­dos na sua dieta a cada semana.

Desen­volvi­mento do cére­bro e do sis­tema nervoso

Altas con­cen­trações de Omega-3 são encon­tradas no cére­bro. Foi esta­b­ele­cido que estes desem­pen­ham um papel vital nas funções cog­ni­ti­vas e com­por­ta­men­tais. Isso mel­hora a memória e o desem­penho.
Estes ácidos tam­bém previnem o risco de doença de Alzheimer. Os Ácidos graxos essen­ci­ais aju­dam a pre­venir prob­le­mas do sis­tema ner­voso cen­tral. Eles tam­bém facili­tam a trans­mis­são efi­ciente dos impul­sos nervosos.

Emb­ora a cav­ala seja um peixe alta­mente nutri­tivo, é recomen­dado que as mães grávi­das e lac­tantes o evitem. Os peixes podem con­ter níveis ele­va­dos de mer­cúrio, espe­cial­mente se prove­nientes de águas poluí­das. Quando con­sum­i­dos por mul­heres grávi­das, podem dan­i­ficar o sis­tema de desen­volvi­mento da cri­ança. Estes também apre­sen­tam riscos para a saúde da mãe."

Fonte:http://www.i-legumes.com/beneficios-saude/os-beneficios-da-cavala/

quarta-feira, 24 de abril de 2013

ESPINAFRES- BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE


Espinafre - Benefícios para a Saúde




"Todos nós sabemos que Popeye se fez super forte por comer espinafre, mas poder-se-á surpreender ao saber que ao mesmo tempo, também ele se protegeu contra a osteoporose, doença cardíaca, cancro, artrite e outras doenças.

Espinafres têm Flavonóides para uma óptima saúde


Pesquisadores identificaram pelo menos 13 compostos diferentes de flavonóides no espinafre, que funcionam como antioxidantes e como agentes anti-cancerígenos. (Muitas destas substâncias dividem-se numa categoria técnico de flavonóides conhecidos como glicuronídeos methylenedioxyflavonol.)

As propriedades anti-cancerígenas do espinafre presentes nestes flavonóides têm sido suficientemente impressionantes para alertar pesquisadores a criar extractos de espinafre especializados, que possam ser utilizados em estudos controlados.
Esses extractos de espinafre foram mostrados para abrandar a divisão celular nas células de cancro de estômago (adenocarcinoma gástrico) e em estudos em animais de laboratório, para reduzir o cancro de pele (papilomas da pele). Um estudo efectuado sobre mulheres adultas residentes em Nova Inglaterra, no final de 1980, também mostrou que o consumo de espinafre está inversamente relacionado à incidência de cancro da mama.



Espinafre benéfico para o combate ao cancro da próstata

Os carotenóides encontrados no espinafre e em outros vegetais de folha verde, combatem o cancro de próstata de duas maneiras diferentes, de acordo com uma pesquisa publicada no Journal of Nutrition. Os chamados neoxantina carotenóides não só induzem a que as células cancerosas da próstata se autodestruam, mas também as convertem, já no intestino, através de compostos adicionais chamados de neochromes, que colocam as células cancerosas da próstata em estado de êxtase, impedindo assim a sua replicação.

O Espinafre promove Ossos mais fortes

A vitamina K fornecida pelo espinafre equivale a quase 200% do valor diário recomendado, através de uma xícara de folhas de espinafre fresco, e mais de 1000% do valor diário recomendado, de uma xícara de espinafre cozido (que contém cerca de 6 vezes menos quando o espinafre é muito cozido) sendo muito importante para a manutenção da saúde dos ossos. "

A vitamina K1 ajuda a prevenir a excessiva activação dos osteoclastos, as células que destroem o osso. Além disso, as bactérias amigáveis dos nossos intestinos que convertem vitamina K1 em vitamina K2,e activam a osteocalcina, a principal proteína não-colágenas no osso, funcionam também como âncoras nestas moléculas de cálcio dentro do osso. O espinafre é igualmente uma excelente fonte de outros nutrientes da estrutura óssea, incluindo cálcio e magnésio.


Protecção cardiovascular dos Espinafres

Para o combate à aterosclerose e à doença cardíaca diabética, poucos alimentos se comparam com o espinafre em número de nutrientes úteis. O espinafre é uma excelente fonte de vitamina C e vitamina A, esta última nomeadamente devido à sua concentração de beta-caroteno.
Esses dois nutrientes são importantes antioxidantes que trabalham para reduzir a quantidade de radicais livres no organismo, sendo que a vitamina C actua como antioxidante solúvel em água, e o beta-caroteno como uma gordura solúvel. Este antioxidante lipossolúvel ajuda a prevenir que o colesterol oxide. O colesterol oxidado é capaz de se fixar e alastrar nas paredes dos vasos sanguíneos, causando o bloqueio das artérias, originando ataques cardíacos ou derrames.
A abundância de vitamina C e de beta-caroteno no organismo pode ajudar a prevenir tais complicações, e uma xícara de espinafre cozido pode fornecer 294,8% do valor diário (DV) de vitamina A, juntamente com 29,4% dos DV de vitamina C.

Protecção cardiovascular dos Espinafres

Para o combate à aterosclerose e à doença cardíaca diabética, poucos alimentos se comparam com o espinafre em número de nutrientes úteis. O espinafre é uma excelente fonte de vitamina C e vitamina A, esta última nomeadamente devido à sua concentração de beta-caroteno.
Esses dois nutrientes são importantes antioxidantes que trabalham para reduzir a quantidade de radicais livres no organismo, sendo que a vitamina C actua como antioxidante solúvel em água, e o beta-caroteno como uma gordura solúvel. Este antioxidante lipossolúvel ajuda a prevenir que o colesterol oxide. O colesterol oxidado é capaz de se fixar e alastrar nas paredes dos vasos sanguíneos, causando o bloqueio das artérias, originando ataques cardíacos ou derrames.
A abundância de vitamina C e de beta-caroteno no organismo pode ajudar a prevenir tais complicações, e uma xícara de espinafre cozido pode fornecer 294,8% do valor diário (DV) de vitamina A, juntamente com 29,4% dos DV de vitamina C.
O espinafre é igualmente uma excelente fonte de ácido fólico. O folato é necessário para o organismo na medida em que ajuda a converter um produto químico potencialmente perigoso chamado homocisteína, (que pode levar ao ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral se os níveis se tornarem demasiado altos), em outras moléculas benignas. Além disso, o espinafre é ainda uma excelente fonte de magnésio, um mineral que pode ajudar no controlo da pressão arterial elevada diminuindo-a, e protegendo também contra doenças do coração. Uma xícara de espinafre cozido contém 65,6% do valor diário de folato e 39,1% do valor diário de magnésio.

Espinafres Promovem a saúde gastrointestinal

A vitamina C e o beta-caroteno verificados nos espinafres ajudam a proteger as células do cólon dos efeitos prejudiciais dos radicais livres. O ácido fólico no espinafre ajuda a evitar danos ao ADN e mutações em células do cólon, mesmo quando estes são expostos a substâncias cancerígenas. Estudos mostram que quem ingere alimentos ricos em vitamina C, beta-caroteno e/ou ácido fólico tem um risco muito menor de desenvolver cancro de cólon, comparativamente com quem não o faz.

Espinafres - Nutrientes anti-inflamatórios

Os nutrientes do espinafre também podem ajudar em situações de inflamação. Por exemplo na asma, osteoartrite, osteoporose e artrite reumatóide, doenças que envolvem algum tipo de inflamação. Tanto o beta-caroteno, como a vitamina C e vitamina K possuem propriedades anti-inflamatórias, que podem ser úteis para reduzir os sintomas em alguns pacientes. Além disso, o magnésio e a riboflavina, dois nutrientes de que o espinafre é uma excelente fonte, podem ajudar a reduzir a frequência das crises de enxaqueca em pessoas que padecem das mesmas.

Um cérebro mais esperto com Espinafres

Estudos efectuados com animais revelam que o espinafre pode ajudar a proteger o cérebro de stress oxidativo, bem como reduzir os efeitos do envelhecimento da população, directamente relacionado com a função cerebral. Pesquisadores descobriram que a alimentação dada a animais de laboratório com características de envelhecimento, ao ser centrada numa dieta rica em espinafre, levou a uma melhoria significativa das suas capacidades de aprendizagem e habilidades motoras.

Melhor visão com Espinafres

A luteína, um carotenóide de protecção contra as doenças oculares (como a degeneração macular relacionada à idade e a catarata), é encontrada em vegetais verdes, principalmente no espinafre, assim como na couve e nos brócolos. Mas as gemas, embora contenham uma quantidade menos significativa do que a luteína do espinafre, são uma fonte muito mais biodisponível, cujo consumo aumenta a concentração de luteína no sangue, muitas vezes maior do que o espinafre. Estes dão dados fornecidos por um estudo publicado no Journal of Nutrition.

Fonte:http://www.i-legumes.com/espinafre_beneficios.html

terça-feira, 23 de abril de 2013

BENEFÍCIOS DO CHÁ BRANCO


"Durante séculos, o chá foi o medicamento mais conhecido e amplamente utilizado. Repletos de antioxidantes e outros nutrientes, o chá foi o antídoto doméstico mais preferido para doenças que variam de tosse a diarréia. Nos países orientais, o chá é uma parte integrante da cultura e beber o chá é um ritual. No entanto, suas enormes vantagens culturais pálido em comparação com os benefícios do medicamento. De agir como um imbecil esforço para fortalecer o corpo com antioxidantes, o chá tem tudo isso.

Disponível em diversas formas como o chá preto eo chá verde, há uma nova adição a esta família, que é conhecido como o chá branco. Dizer que o chá branco como um novo operador pode ser enganosa. Pode ser considerado como novo porque ganhou popularidade apenas nos últimos anos. O chá branco é cultivado e bebeu pelos chineses há pelo menos mil anos. Foi centenas de anos mais tarde que no resto do mundo conseguiu inalar seu aroma.
O chá branco também vem da mesma planta que o chá preto e verde. A única diferença é que o chá branco é feito de folhas de chá com oxidação mínima. Eles também são processados ​​de tal forma que queres apenas um pouco. Assim, o chá branco consegue preservar todas as suas propriedades medicinais, porque é menos processado ao contrário dos outros chás. Leia abaixo mais informações sobre os benefícios de saúde do chá branco.
Saúde Benefícios do Chá Branco O chá branco é rico em antioxidantes. Como resultado de beber o chá branco pode ajudar a proteger o corpo de qualquer dano por radicais livres.
O antioxidante no chá branco também ajuda a retardar os efeitos do envelhecimento na pele.O chá branco também é carregado com uma variedade de propriedades de prevenção do câncer. Acredita-se que o chá branco suprime as células que causam câncer. Diz-se ser eficaz contra o cólon, próstata e cancros do estômago.
Os flavonóides presentes no chá branco inibe o crescimento e desenvolvimento das células cancerosas.Ele melhora a função arterial e fortalece os vasos sanguíneos. Assim, reduz o risco de acidentes vasculares cerebrais.
Em pessoas com pressão arterial elevada, o chá branco pode ajudar na manutenção da pressão arterial normal.O chá branco também pode ajudar na redução do nível de colesterol no sangue. As catequinas presentes no chá branco aumenta o colesterol útil ao eliminar as prejudiciais.
Como resultado, as artérias permanecem claras e não há nenhum bloqueio de sangue. Também evita o endurecimento das artérias.Beber mais de duas xícaras de chá por dia pode melhorar a saúde do coração por causa de seu colesterol reduz, para diluir o sangue, e redução da pressão arterial propriedades. Assim, o chá branco evita o risco de ataque cardíaco. Ela também pode melhorar a função de todo o sistema circulatório.
Beber chá regularmente branco também aumenta a densidade óssea. Então, isso leva a uma maior resistência dos ossos. Isso faz com que o chá branco um tónico muito bom para as pessoas que sofrem de doenças ósseas, como artrite e osteoporose.O chá branco também tem inúmeras propriedades antibacterianas e antivirais. O chá branco estimula o sistema imunológico e fornece proteção contra ataques virais e bacterianas.
O chá branco é muito eficaz contra o resfriado comum e gripe. Diz-se também para aliviar os sintomas do HIV.O chá branco também mantém os dentes e gengivas saudáveis ​​e fortes. Ele elimina todas as bactérias da boca que provoca o mau hálito, cáries e placas. O chá branco contém flúor e muitos outros nutrientes que mantenham a boa saúde dental.O chá branco também é excelente para uma pele saudável e radiante. Ela elimina os radicais livres que danificam a pele e contadores o efeito do estresse, frio, e queimaduras na pele. Os nutrientes presentes no chá branco nutrir a pele.O chá branco também é benéfico para controlar os sintomas do diabetes, uma vez que ajuda a reduzir o açúcar no sangue de forma significativa."

Fonte:http://www.cha-verde.com/beneficios-do-cha-branco

segunda-feira, 22 de abril de 2013

BATATA- BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE

A Batata ajuda a reduzir a tensão arterial

Cientistas britânicos do Instituto de Investigação Alimentar identificaram compostos chamados kukoamines nas batatas que ajudam na redução da pressão arterial.

A Batata previne a prisão de ventre
Tanto a fibra solúvel e como a insolúvel nas batatas, aumenta o volume das fezes, assim, ajuda a prevenir a prisão de ventre, diminui a absorção de colesterol. Além disso, o teor de fibra rica também ajuda a proteger contra o câncer de cólon.

A Batata mantém os níveis de Açúcar

O conteúdo de fibras ajuda a retardar a absorção de amido no intestino e, assim, manter os níveis de açúcar no sangue dentro da normalidade.

A Batata promove a saúde alimentar

Com uma alta concentração de vitamina B6, uma xícara de batata cozida contém 21,0% do valor diário deste importante nutriente. A batata ganha notas altas para a promoção da saúde alimentar.
A vitamina B6 está envolvida em mais de 100 reações enzimáticas. As enzimas são proteínas que ajudam as reações químicas a ocorrerem, de modo a vitamina B6 está activa praticamente em todo o corpo.

A Batata auxilia o sistema nervoso

A vitamina B6 desempenha várias funções no nosso sistema nervoso, muitos dos quais envolvem funções neurológicas (células cerebrais).

A vitamina B6 é necessária para a criação de aminas, um tipo de molécula de neurotransmissores que o sistema nervoso utiliza para transmitir mensagens de um nervo para o outro.

Os neurotransmissores que requerem a vitamina B6 são a serotonina, a ausência da qual está ligada à depressão, a melatonina, o hormónio necessário para uma boa noite de sono, epinefrina enorepinefrina, hormónios que nos ajudam a responder ao stress e GABA, que é necessária para a função normal do cérebro.



A Batata ajuda à saúde cardiovascular

A vitamina B6 desempenha um papel extremamente importante na metilação, um processo químico no qual os grupos metílicos são transferidos de uma molécula para outra.

Muitos eventos químicos essenciais no corpo são possibilitados através metilação, por exemplo, os genes podem ser ligados e desligados desta forma. Isto é particularmente importante na prevenção do cancro uma vez que um dos genes que pode ser ligado e desligado é o gene supressor tumoral, p53. Uma outra forma em que a metilação ajuda a prevenir o cancro é unindo os grupos metílicos de substâncias tóxicas para torná-los menos tóxicos e promover a sua eliminação do corpo.

A Metilação é também importante para a saúde cardiovascular.
A Metilação muda uma molécula potencialmente perigosa chamada homocisteína noutras outras substâncias benignas.
Uma única batata cozida também irá fornecer-lhe 11,7% do valor diário de fibra, mas lembre-se que a fibra de batatas está principalmente localizada na sua pele.


A Batata aumenta a performance atlética
A vitamina B6 também é necessária para a quebra do glicogénio, a forma em que o açúcar é armazenado nas nossas células de músculo e no fígado, assim que esta vitamina desempenha um papel fundamental no desempenho atlético e resistência.

Fonte: http://www.i-legumes.com/batata_beneficios.html


 

domingo, 21 de abril de 2013

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 5 ovos
- 125 g de chocolate em pó
- 2 chávenas de farinha com fermento
- 1 chávena e meia de açúcar
- 1/2 chávena de óleo
- 1/2 chávena de leite

Preparação:

Misture todos os ingredientes, até obter uma massa consistente e cremosa. 

Em seguida, coloque-a numa forma untada e leve-a a cozer no forno. No meu caso, optei por cozê-la na MFP.

Quando verificar que o bolo está cozido(teste do palito), desenforme-o e poderá saboreá-lo.

sábado, 20 de abril de 2013

ERVILHAS- BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE


A Ervilha Ajuda a fortalecer os ossos

"As ervilhas fornecem nutrientes que são importantes para a manutenção da saúde óssea. São uma boa fonte da vitamina K, sendo que alguma dessa parte é convertida em K2, que ativa a osteocalcina, a maior proteína não-colagénea dos ossos. A osteocalcina funciona como âncoras nas moléculas de cálcio dentro do osso. Portanto, sem vitamina K2 suficiente, os níveis de osteocalcina são insuficientes e a mineralização óssea é prejudicada.
As ervilhas também servem como uma boa fonte de ácido fólico e uma boa fonte de vitamina B6. Esses dois nutrientes ajudam a reduzir a acumulação de um subproduto metabólico chamado homocisteína, uma molécula perigosa que pode obstruir os níveis de colageno, resultando numa má matriz óssea e osteoporose. Um estudo mostrou que as mulheres na pós-menopausa às quais não foi verificado um défice de ácido fólico, reduziram os seus níveis de homocisteína, simplesmente, completando com ácido fólico, por si só.

A Ervilha Ajuda o seu coração

Além de afetar a saúde óssea, a homocisteína contribui para a aterosclerose através da sua capacidade de danificar os vasos sanguíneos, mantendo-os num estado constante de lesão. Portanto, o ácido fólico e a vitamina B6 existentes nas ervilhas são também favoráveis à saúde cardiovascular. De fato, o ácido fólico é importante para a função cardiovascular.
As contribuições das ervilhas para a saúde do coração não param por aí. A quantidade de vitamina K existente nas ervilhas é fundamental para a saúde do sangue do organismo e sua capacidade de coagulação.

A Ervilha contribui para a energia e o bem estar geral

As ervilhas são um dos alimentos mais importantes para incluir na sua dieta, o maior número de vezes possível, se você se sentir cansado e lento. Já que elas fornecem nutrientes que ajudam a suportar as células produtoras de energia e sistemas do corpo.
As ervilhas são ainda uma boa fonte da vitamina B1 e B6, riboflavina, vitamina B2 e niacina, e vitamina B3 que são nutrientes necessários para a produação de carboidratos, proteínas e metabolismo lipídico. As ervilhas são também uma boa fonte de ferro, um mineral necessário para a formação normal de células sanguíneas e da função, cuja deficiência resulta em anemia, fadiga, diminuição da função imunológica e problemas de aprendizagem. Além disso, as ervilhas são uma boa fonte da vitamina C, que protege muitas células produtoras de energia e sistemas no organismo dos danos dos radicais livres. Os tecidos do corpo com a vitamina C possui elevados requisitos que incluem particularmente as glândulas supra-renais, lente ocular, o fígado, sistema imunitário, tecido conjuntivo, e as gorduras circulantes no sangue.

A Ervilha promovem uma saúde óptima

As ervilhas verdes fornecem nutrientes, incluindo a vitamina C, que são fundamentais para ajudar a prevenir o desenvolvimento de câncer. A elevada ingestão de vitamina C tem sido crucial para a redução dos riscos em praticamente todas as formas de câncer, como a leucemia, linfoma e pulmão, colo-retal, e câncer de pâncreas, assim como hormônios relacionados com o sexo como cânceres de mama, próstata, colo do útero e do ovário. A vitamina C é a primeira e mais eficaz linha de defesa antioxidante do seu corpo. A vitamina C protege estruturas celulares como o ADN de danos, ajudando o corpo a lidar com a poluição ambiental e os produtos químicos tóxicos, melhorando a função imunitária e inibindo a formação de compostos cancerígenos no corpo (como as nitrosaminas, substâncias químicas produzidas quando o corpo digere carnes processadas que contêm nitratos)."

Fonte:http://www.i-legumes.com/ervilha_beneficios_saude.html

quinta-feira, 18 de abril de 2013

NOZ - BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE


Noz - Benefícios para a Saúde





"A noz é, definitivamente um alimento essencial para a saúde; este delicioso fruto,  rico em ácidos gordos essenciais, é uma óptima fonte de ômega 3 importante na protecção contra as gorduras que o organismo não consegue eliminar.




Os beneficios para a saúde vão desde a protecção cardiovascular,  à melhoria das funções cognitivas, como anti-inflamatório - alívio nas crises de asma e nas inflamações da pele (eczemas e psoríase, entre outras)-, à ajuda na prevenção da artrite reumatóide, entre outros.

Para além destes factores, as nozes contêm um composto antioxidante, o chamado ácido elágico, muito importante para o sistema imunitário e na ajuda/prevenção de problemas cancerígenos.
Basta um quarto de xícara para fornecer 90,8% do valor diário necessário destas  gorduras essenciais.

Noz e as doenças cardiovasculares

Juntar nozes à sua dieta alimentar habitual pode ser um passo importante para a melhoria da sua saúde cardiovascular. A noz é uma importante fonte de gorduras monoinsaturadas - cerca de 15% da gordura encontrada nas noz é saudável.
Em vários estudos realizados, tem-se verificado que o aumento de ingestão de noz tem efeitos benéficos a nível cardiovascular, ao ajudar a diminuir os níveis de “mau” colesterol.  
Num estudo feito para comparar os efeitos da dieta mediterrânea – em que entra o consumo de noz -, com outras dietas,  verificou-se que 35% das calorias necessárias eram provenientes das gorduras monoinsaturadas, como é o caso da gordura da noz; neste mesmo estudo verificou-se que 49 pessoas que tiveram na sua dieta alimentar a ingestão de noz, apresentavam níveis mais baixos de “mau” colesteraol  (LDL) e de Lp; Lp é uma lipoprotaína que, se atingir níveis elevados, aumenta a coagulação do sangue o que a torna um factor de risco para o aparecimento da aterosclerose.vão).
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A Noz e as funções cognitivas

A noz tem sido muitas vezes considerada como um “alimento” para o cérebro e até mesmo a sua forma e o seu aspecto enrrugado são muitas vezes comparados com o aspecto do nosso cérebro.
O nosso cérebro é constituídos por mais de 60% de gordura estrutural, essencial á boa manutenção das células cerebais (neurônios). Para que as células do seu cérebro funcionem adequadamente, é necessária, entre outras, a gordura ômega 3, existente na noz, que protege as membranas celulares; as membranas celulares são as guardiãs das células e qualquer coisa que queira entrar ou sair de uma célula tem que forçosamente atravessar a membrana celular;  a gordura ômega 3, especialmente fluida e flexível, torna este processo muito mais fácil, ao maximizar a facilidade de entrada dos nutrientes nas células e eliminar os resíduos tóxicos.
Incluir a noz na sua alimetação é definitivamente uma boa ideia, especialmente quando as células em questão são as do seu cérebro .
Vários estudos epidemológicos feitos em vários países, sugerem uma ligação entre o aumento da taxa de depressão e a redução do consumo de ômega3;  nas crianças,  a relação entre a baixa ingestão de gorduras ômega-3 e ADHD começou já a ser estudada.
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A Noz e a Melatonina – o hormônio que regula o sono

Quer dormir melhor?  Ao jantar experimente salpicar as saladas verdes, a salada de frutas ou até mesmo os vegetais cozinhados com nozes e/ou á sobremesa junte nozes ás maçãs ou ás peras cozidas.

A melatonina, um hormônio produzido pela glândula pineal, ligada á indução e à regularização do sono é também um poderoso antioxidante; foi descoberto que existe também nas nozes tornando-as num “remédio” natural perfeito para uma boa noite de sono.

Tem-se vindo a verificar que a melatonina  ajuda a melhorar os períodos de sono das pessoas que trabalham em turnos nocturnos e as pessoas que sofrem de jet-leg.
partir dos 40 anos é importante manter níveis adequados de melatonina pois este hormônio começa a perder-se significativamente á medida que a idade avança o que leva  á consequente diminuição de antioxidantes, mais tarde mnecessários á protecção do organismo de doenças provocadas pelos radicais livres.
Embora existam várias espécies de nogueiras; três das principais espécies, são a nogueira-comum ou nogueira-persa (Juglans regia), a nogueira-preta ou nogueira-da-américa (Juglans nigra) - as nozes deste tipo de nogueira são conhecidas como “nozes inglesas” já que as semetes chegaram à América através dos navios mercantes ingleses -  e a nogueira branca ou “butternut” (Juglans cinerea).
A noz da nogueira comum, a mais popular nos Estados Unidos, caratcteriza-se pela sua casca mais fina, facilmente partida por um quebra-noz; a noz da nogueira preta, tem a casca mais dura, mais dificil de partir e um sabor mais forte, muito acentuado; a noz da nogueira branca apresenta um sabor mais doce é de textura mais oleosa e é mais dificil de encontrar á venda. nutriente essencial para a divisão celular adequada e, portanto, de vital importância para a prevenção do câncer, em duas áreas do corpo que contêm células de divisão rápida, o cólon, e, nas mulheres, o colo do útero."

Fonte:http://i-legumes.com/noz-beneficios.html

quarta-feira, 17 de abril de 2013

PÃO COM SEMENTES

Ingredientes:

- 35 a 40 cl de água
- 500 gramas de farinha sem fermento
- 3 colheres de sopa de mistura de sementes(farelo de trigo, centeio, aveia, girassol, papoila, chia, sésamo, levedura de cerveja, gérmen trigo, abóbora)
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 saqueta de fermento seco para pão

Preparação na MFP:

Na cuba, coloque a água. Posteriormente, junte a farinha e espalhe-a pela cuba. Acrescente as sementes num dos cantos. Em seguida(no mesmo canto), adicione o sal e, no lado contrário, o fermento, para que este não fique em contacto com o sal.

terça-feira, 16 de abril de 2013

BENEFÍCIOS CHÁ TÍLIA


O que é:

"A tília, que tem o nome científico Tília cordata mill, é uma planta medicinal composta por óleos essenciais, flavonóides, ácidos múcicos e os taninos, possui propriedades calmantes, auxiliando no tratamento de distúrbios do sistema nervoso como stress, ansiedade e histeria.
A tília proporciona também grande efeito digestivo auxiliando em casos de dores estomacais. juntos trazem benefícios ao corpo. Existem dois tipos diferentes de Tília, a de de folhas grandes e a de folhas pequenas, ambas favorecem as defesas do corpo.
A Tília pode ser conhecida como tilha, tillera, teja, tejo e texa.

Pra que serve a Tília

Pressão alta; tensão nervosa; histeria; bronquite; secreção no peito; cansaço; má digestão; dispepsia; epilepsia; escarlatina; dor de cabeça; sarampo; gripes e resfriados; dor de estômago; febre; ansiedade; exaqueca; ansiedade; infecções na pele; suavização e regeneração da pele; insônia, bronquite, gripe, tosse.

Propriedades da Tília

Expectorante, calmante, antiespasmódica, digestiva, emoliente, diurética, anticatarral; vasodilatadora; emoliente; diurética; tônica; expectorante; sedativa; digestiva; anti-inflamatória; sudorífica.

Contra indicações da Tília

Mulheres grávidas e durante o período de amamentação.

Efeitos Colaterais da Tília

Urticária; dermatite de contato.

Como usar a Tília

  • Chá (insônia, enxaqueca, males digestivos, cansaço, esgotamento): Adicionar 1 colher (sopa) de Tília em uma xícara com água fervente, tampar e esperar o chá descansar até que esteja morno. O chá deve ser bebido 3 vezes ao dia.
  • Uso tópico (pele ressecada, inflamação da pele): banhos ou compressas. Podem ser utilizadas as folhas e as flores da Tília."
Fonte:http://www.tuasaude.com/tilia/

segunda-feira, 15 de abril de 2013

FEIJÃO- BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE


 Feijão - Benefícios para a Saúde




"O feijão é uma boa fonte de fibra para baixar o colesterol, assim como a maioria dos outros feijões. Além de diminuir o colesterol, o feijão possui um alto teor de fibras que impede que os níveis de açúcar no sangue subam muito rapidamente após uma refeição, fazendo com que estes feijões sejam uma escolha especialmente favoravel para os indivíduos com diabetes, resistência à insulina ou hipoglicemia. Quando combinados com cereais integrais, como o arroz, o feijão fornece uma proteína de qualidade praticamente livre de gordura.

Uma fibra cinco estrelas

Dentro do panorama de conteúdo de fibras nos alimentose, verá que os legumes levam vantagem. No caso do feijão, este é rico em fibras solúveis e insolúveis. Uma xícara de feijão cozido fornece 45,3% da ingestão diária recomendada de fibras.

As fibras solúveis possuem uma substância gelatinosa no trato digestivo, que se liga com a bile (que contém colesterol) e ferries para fora do corpo. Os estudos têm mostrado que a fibra insolúvel, não só ajuda a aumentar o volume das fezes e prevenir a obstipação, mas também ajuda a prevenir doenças digestivas como a síndrome do intestino irritável e diverticulose.


Diminua o risco de ataque cardíaco

Os benefícios do feijão para a saúde do coração não se devem apenas à sua fibra, mas também às quantidades significativas de ácido fólico e magnésio do mesmo.  O folato ajuda nos níveis mais baixos de homocisteína, um aminoácido que é um produto intermediário num importante processo metabólico chamado de ciclo de metilação.

Os níveis sanguíneos elevados de homocisteína são um fator de risco independente para o ataque cardíaco, derrame ou doença vascular periférica, e encontram-se entre 20-40% dos pacientes com doença cardíaca. Estima-se que o consumo de 100% do valor diário (DV) de folato seria, por si só, capaz de reduzir cerca de 10% do número de ataques cardíacos sofridos pelos americanos a cada ano. Apenas uma xícara de feijão cozido fornece mais da metade (57,3%) do consumo diário recomendado de ácido fólico.

O feijão fornece ainda boas doses de magnesio, que o colocam em vantagem na sua coluna de benefício nos efeitos cardiovasculares. O magnésio é um bloqueador por natureza do canal de cálcio. Quando há uma quantidade suficiente de magnésio, as veias e artérias podem respirar de alívio e relaxamento, o que diminui a resistência e melhora o fluxo de sangue, oxigênio e nutrientes por todo o corpo.

Estudos mostram que a deficiência de magnésio não está associada apenas com o ataque cardíaco, mas que imediatamente após um ataque cardíaco, a falta de magnésio suficiente promove uma lesão radical para o coração. Quer, literalmente, manter o seu coração feliz? Coma feijão - uma porção fornece 19,9% das suas necessidades diárias de magnésio.


O feijão dá-te energia para queimar estabilizando ao mesmo tempo os níveis de açucar no sangue.

Além dos seus efeitos benéficos sobre o coração e sistema digestivo, a fibra solúvel ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue. Se tiver resistência à insulina, hipoglicemia ou diabetes, o feijão pode realmente ajudar a equilibrar os níveis de açúcar no sangue, fornecendo a energia de queima lenta.

Estudos em dietas ricas em fibras, Segundo os níveis de açúcar no sangue, mostram os benefícios dramáticos fornecidos por estes alimentos elevados em fibra. Os investigadores compararam dois grupos de pessoas com diabetes tipo 2 que foram alimentados com diferentes quantidades de alimentos ricos em fibra. Um grupo comeu o padrão americano de dieta do diabético, que continha 24 gramas de fibra por dia, enquanto o outro grupo comeu uma dieta contendo 50 gramas de fibra por dia.

Aqueles que comeram a dieta mais rica em fibras apresentaram menores níveis de glicose plasmática (açúcar no sangue) e insulina (o hormônio que ajuda a obter açúcar no sangue para as células). O grupo de fibras também reduziu o colesterol total em cerca de 7%, os níveis de triglicérides em 10,2% ea VLDL (Very Low Density Lipoprotein - a forma mais perigosa do colesterol) de 12,5%.


O Ferro para a Energia

Além de fornecer uma queima lenta de carboidratos complexos, o feijão pode aumentar a sua energia, ajudando a reabastecer o seu armazém de ferro.

Especialmente para as mulheres menstruadas, que estão mais em risco de sofrer uma deficiência de ferro, aumentar o seu armazém com feijão é uma boa idéia - especialmente porque, ao contrário da carne vermelha, outra fonte de ferro, o feijão é baixos em calorias e praticamente livre de gordura. O ferro é um componente integrante da hemoglobina, que transporta o oxigênio dos pulmões para todas as células do corpo, e também faz parte dos principais sistemas enzimáticos para a produção de energia eo metabolismo.

E lembre-se: Se você estiver grávida ou a amamentar, as suas necessidades de ingerir ferro aumentam. Em crianças e adolescentes em fase de crescimento, também se verifica um aumento das necessidades de ferro. Um copo com uma porção de feijão fornece 28,9% da ingestão diária recomendada de ferro.


Manter sua memória com tiamina (vitamina B1)

A tiamina participa em reações enzimáticas de produção de energia e também é fundamental para as células do cérebro / função cognitiva. Isso ocorre porque a tiamina é necessária para a síntese de acetilcolina, o neurotransmissor importante essencial para a memória e cuja falta foi vista como um factor contribuinte significativo relacionado com a idade em função de insuficiência mental (senilidade) e da doença de Alzheimer.

No caso da doença de Alzheimer, que esta caracteriza-se clinicamente por uma diminuição dos níveis de acetilcolina. Não se esqueça de fazer do feijão uma constante na sua dieta saudável: um copo com uma porção de feijão cozido fornece 18,7% do valor diário para a tiamina.


Manganês para produção de energia e de defesa antioxidante

Os feijões são uma boa fonte de mineral manganês , que é um co-fator essencial numa série de enzimas importantes na produção de energia e das defesas antioxidantes.

Por exemplo, a enzima superóxida dismutase oxidativo chave, que desarma os radicais livres produzidos dentro das mitocôndrias (as fábricas de produção de energia nas células), necessita de manganês. Apenas uma xícara de feijão fornece 42,0% da DV para este importante traço muito mineral.


Fonte de proteínas

Se quiser saber como substituir a carne vermelha na sua dieta, torne-se um fã de feijão. Estes feijões são uma boa fonte de proteínas, e quando combinados com um cereal integral como o macarrão de trigo integral ou arroz integral, fornecem proteína comparável ao de alimentos à base de carne ou de leite, sem as calorias ou gorduras saturadas encontradas nesses alimentos.

E quando você obtiver a sua proteína de feijão, começa também a estabilizar o açúcar no sangue e a receber os benefícios para o coração, prestados pela fibra solúvel dessa leguminosa versátil. Uma xícara de feijão fornece 15,3 gramas de proteína - que é de 30,7% do valor diário de proteína."


Fonte:http://i-legumes.com/feijao-beneficios.html